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Absinthe Impériale 4cl

CHF 8.00
Envie de tester une absinthe originale ? Testez cette impériale qui invite l'angélique et ses notes terreuses typiques. En bouche, c'est rustique, c'est épicé, c'est piquant. Ça change, c'est sec, c'est végétal. Distillerie : Absinthe de l'Herboriste, C. & P.A. Virgilio Teneur en alcool : 60° Contenus disponibles : 70cl, 50cl, 35cl, 10cl, 4cl

Absinthe La Fine du Clandestin 4cl

CHF 7.00
Vous recherchez une absinthe de caractère, telle que les « Vallonniers » les buvaient dans la clandestinité ? Superbement amère, remarquablement végétale ? Ne manquez pas cette « Fine du Clandestin » qui marie 15 plantes dont les insolites angélique et véronique. Distillerie : Distillerie du Val-de-Travers, Christophe Racine Teneur en alcool : 52° Contenus disponibles : 70cl, 50cl, 20cl, 10cl, 4cl

Absinthe de L’Herboriste 4cl

CHF 8.00
Une recette complexe aux treize plantes, dont la grande absinthe du Val-de-Travers, pour de puissantes saveurs végétales baignant dans une agréable douceur. Distillerie : Absinthe de l'Herboriste, C. & P.A. Virgilio Teneur en alcool : 53° Contenus disponibles : 100cl, 70cl, 50cl, 35cl, 10cl, 4cl

Absinthe Ancestrale 4cl

CHF 8.00
Voici une absinthe créée en 1880 par la première distillerie d'absinthe de l'histoire, Pernod à Couvet. Conservée par l'arrière-grand-père du distillateur, qui y travaillait, la voilà ressuscitée 140 ans plus tard. Un cadeau. Distillerie : Absinthe de l'Herboriste, C. & P.A. Virgilio Teneur en alcool : 70° Contenus disponibles : 70cl, 50cl, 35cl, 10cl, 4cl

Absinthe L’Originale 4cl

CHF 8.00
Voici l'absinthe idéale de ceux qui cherchent une douceur anisée couplée à une jolie complexité. Sa recette fut élaborée en 1900 par l'aïeul du distillateur qui cultive lui-même plusieurs des plantes distillées. Distillerie : Absinthe La Valote Martin, Philippe Martin Teneur en alcool : 72° Contenus disponibles : 100cl, 50cl, 10cl, 4cl

Absinthe La Belle Époque 4cl

CHF 8.00
Elle met tout le monde d'accord, cette absinthe complexe et anisée qui cumule les distinctions. On aime son équilibre parfait, entre amertume, douceur, entre notes florales et végétales. Et son étiquette collector qui reproduit l'affiche du Gugus fustigeant l’interdiction de l'absinthe en 1910. Distillerie : Absinthe La Valote Martin, Philippe Martin Teneur en alcool : 54° Contenus disponibles : 100cl, 50cl, 10cl, 4cl

Absinthe La Grenouillarde 4cl

CHF 8.00
Elle est toute douce, cette Grenouillarde, baignée d’anis et de réglisse, idéale pour s'initier à la fée. Belle entrée en matière, complexe, aux notes végétales et florales équilibrées. Distillerie : Absinthe La Valote Martin, Philippe Martin Teneur en alcool : 65° Contenus disponibles : 100cl, 50cl, 10cl, 4cl

Fée Verte du Val-de-Travers 4cl

CHF 8.00
Envie de goûter une absinthe de tradition clandestine authentique ? Celle-ci est distillée exactement comme le faisait le père de Philippe Martin, à l'ombre de la loi. Toute douce et joliment anisée. Distillerie : Absinthe La Valote Martin, Philippe Martin Teneur en alcool : 54° Contenus disponibles : 100cl, 50cl, 10cl, 4cl

Absinthe Marylin 4cl

CHF 8.00
À ceux qui aiment la douceur et fuient l'amertume, voici la Marylin aussi suave que son homonyme hollywoodienne. 10 plantes, dont une majorité cultivée par le distillateur au Val-de-Travers. Idéale pour s'initier à l'absinthe blanche traditionnelle. Distillerie : Absinthe La Valote Martin, Philippe Martin Teneur en alcool : 54° Contenus disponibles : 100cl, 50cl, 10cl, 4cl

Absinthe Bioveresse 4cl

CHF 8.00
Voici la seule absinthe suisse de production biologique ! Sans anis étoilé ni réglisse, elle s'infuse de notes rustiques et terreuses, sublimées par de puissantes notes florales et végétales. Bonne pour le palais et pour la planète. Distillerie : Absinthe La Valote Martin, Philippe Martin Teneur en alcool : 55° Contenus disponibles : 100cl, 50cl, 10cl, 4cl

Absinthe Nirvana 4cl

CHF 8.00
Cuvée prestige de la distillerie La Valote Martin, les plantes distillées sont sélectionnées, une à une, à la main, pour des saveurs exacerbées : du végétal, du floral plein la bouche. Et une spectaculaire complexité. Le Nirvana ! Distillerie : Absinthe La Valote Martin, Philippe Martin Teneur en alcool : 65° Contenus disponibles : 70cl, 20cl, 4cl

Absinthe Celle à Guilloud 4cl

CHF 8.00
Une recette familiale centenaire aux six plantes, amère et végétale, pour ceux qui n'aiment pas les absinthes trop douces. Distillée clandestinement durant plus de 40 ans, elle n'a pas changé depuis. Une « vraie » ! Distillerie : Absintherie Celle à Guilloud, Pierre-André Matthey Teneur en alcool : 54° Contenus disponibles : 70cl, 50cl, 20cl, 10cl, 4cl
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Les absinthes blanches

L'absinthe blanche est l'absinthe dite "traditionnelle". Transparente, ou claire, elle est obtenue par un lent processus de macération puis de distillation des plantes, empreint d'un savoir-faire rigoureux et ancestral que seul le Val-de-Travers a su préserver, en défiant l'interdiction fédérale de distiller, entre 1910 et 2005.

Culture des plantes, séchage, macération, distillation, coupage, aération : plusieurs jours sont nécessaires à l'élaboration d'une blanche de qualité. Au Val-de-Travers, elle est toujours confectionnée artisanalement, sans adjonction de colorant, de conservateur ou d'arôme artificiel.

La variété des plantes médicinales utilisées par l'artisan définit les saveurs d'une absinthe blanche. Aux quatre plantes de base, indispensables à la distillation d'une absinthe blanche (grande absinthe, petite absinthe, anis vert et fenouil) se marient, selon les recettes, une vingtaine d'autres plantes, toujours médicinales, qui infusent chaque nectar d'arômes uniques. De la rondeur grâce à l'anis, de l'amertume avec la grande absinthe, du floral avec l'hysope, de la douceur avec le fenouil, du zesté avec la mélisse, de la fraîcheur avec la menthe...

Plus la variété de plantes est importante, plus l'absinthe est complexe.

Les absinthes vertes, elles, sont des absinthes blanches soumises à un deuxième procédé de macération, qui peut s'étager sur plusieurs mois. Cette étape va subtilement teinter le distillat, grâce à un alliage de plantes chargées de chlorophylle telles que la petite absinthe, l'ortie, la menthe, l'hysope, la mélisse ou la coriandre.