Absinthe La Folle Furieuse 50cl

Voici le deuxième opus percutant du duo Hervé Beuret & Sylvie Jeanmairet. Après leur best-seller « La Folle » aux saveurs rondes et équilibrées, ils montent la folie d’un niveau et nous proposent leur « Folle Furieuse » ! Âmes sensibles s’abstenir : elle titre à 79°, soit l’une des teneurs en alcool les plus élevées du Val-de-Travers, de Suisse sans doute.

Et ce n’est pas sa seule particularité. Car cette « Folle Furieuse » s’infuse… de bourgeons de sapin, précautionneusement récoltés à la main par Sylvie et Hervé dans les forêts du Val-de-Travers. Ça se flaire tout de suite en penchant le nez sur la bouteille et ça se révèle puissamment en bouche : un shoot de forêt, de sève et de résine. Le secret ? Des bourgeons frais, et non pas séchés, placés dans un panier au-dessus de l’alambic que les vapeurs de la distillation traversent et impriment, comme on le ferait pour un gin.

Nos experts sont enthousiastes : « Tu es dans une forêt. Elle a un nez unique et un vrai goût de sapin. Il n’en existe aucune autre comme ça. » Et de relever sa complexité mais aussi sa douceur, plutôt rare pour une absinthe verte.

Cerise sur le sapin, une très belle robe vert émeraude et une bouteille à l’étiquette graphique et délurée.

• • ANISÉ :
  • AMERTUME :
  • DOUCEUR :
  • VÉGÉTAL (HERBACÉ) :
  • FLORAL :
  • COMPLEXITÉ :
  • TYPICITÉ : Saveurs végétales de bourgeons de sapins. 79°, parmi les plus fortes teneurs en alcool de notre sélection.