Après distillation de l’absinthe blanche, hysope, petite absinthe, mélisse – entre autres – sont macérées plusieurs jours jusqu’à l’obtention de cette robe délicate. On la déguste idéalement avec un demi-sucre pour exhaler ses saveurs et on la laisse reposer quelques instants après l’avoir troublée pour profiter de toute sa complexité.
Son étiquette est l’œuvre de la fille du distillateur, alors âgée de 4 ans : « Ça, c’est papa qui est grognon comme une loutre qui a perdu son bois quand il a bu trop d’absinthe ». DuVallon n’a pas seulement du talent. Il a aussi de l’humour et pas mal d’autodérision. Santé !
- ANISÉ :
- AMERTUME :
- DOUCEUR :
- VÉGÉTAL (HERBACÉ) :
- FLORAL :
- COMPLEXITÉ :
- TYPICITÉ : Amertume. Note d’agrumes.
CUILLÈRE ET SUCRE
À déguster avec un sucre sur une cuillère perforée
AMÈRE
Découvrez l’amertume typique de la plante d’absinthe
NOTES D'AGRUMES
Quelques notes zestées pour réveiller l’absinthe
LENTE MACÉRATION
Des saveurs exacerbées par une lente macération des plantes
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.