Nach der Destillation von weißem Absinth werden unter anderem Ysop, Römischer Wermut und Zitronenmelisse mehrere Tage lang mazeriert, bis diese zarte Farbe erreicht wird. Er wird idealerweise mit einem halben Stück Zucker verkostet, um seine Aromen freizusetzen und man lässt ihn einen Moment lang ruhen, nachdem er getrübt wurde, um seine ganze Komplexität genießen zu können.
Sein Etikett ist das Werk der damals 4-jährigen Tochter des Brenners: „Das ist Papa, der mürrisch ist wie ein Biber, der sein Holz verloren hat, nachdem er zu viel Absinth getrunken hat.“ DuVallon ist nicht nur talentiert. Er hat auch Humor und viel Selbstironie. Prost!
- ANISLASTIG:
- BITTERKEIT:
- SÜSSE:
- PFLANZLICH (KRÄUTERIG):
- BLUMIG:
- KOMPLEXITÄT:
- TYPIZITÄT: Bitterkeit. Zitrusnote.
LÖFFEL UND ZUCKER
Mit einem Stück Zucker auf einem perforierten Löffel abzuschmecken
BITTER
Entdecken Sie die typische Bitterkeit der Wermutpflanze
ZITRUSNOTEN
Eine Note von Zesten, um den Absinth zu entfalten
LANGSAME MAZERATION
Aromen, die durch eine langsame Mazeration der Pflanzen verstärkt werden
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