Absinth Löffel

Die Tradition des Löffels erfordert Geduld und Geschicklichkeit, da das Ritual mehrere Minuten dauern kann. Im neunzehnten und frühen zwanzigsten Jahrhundert war dieses Ritual ein echtes Spektakel, mit dem Szeneexperten die Aufmerksamkeit der Zuschauer auf sich lenken und ihre Geschicklichkeit beweisen konnten.

Zu jener Zeit waren Absinthe besonders bitter. Das Löffelritual bietet jedoch andere Eigenschaften: Zucker ist ein starker Geschmacksverstärker, der nicht versucht, die unter Liebhabern begehrte Bitterkeit des Absinths zu „übertünchen“, sondern ihn abzumildern und gleichzeitig die Grundaromen hervorzuheben. So setzt das durch den Zucker fein gefilterte Wasser allmählich sämtliche Aromen des Absinths frei.

Perforierte Absinthlöffel erschienen relativ spät, in jedem Fall erst nach 1850, als der Zucker, der bis dahin nur in Form eines zu meißelnden Zuckerlaibs erhältlich war, in Stücken verkauft wurde.

Absinthlöffel waren dann um 1890 weitverbreitet - im Zuge der Weltausstellung von Paris im Jahr 1889 wurde ein begehrter Absinthlöffel in Form des Eiffelturms präsentiert -, wie die vielen Pressekarikaturen belegen, die das Löffelritual in den beliebten Pariser und provinziellen Bistros veranschaulichten.

Wie echte Diamanten, wurden die Löffel von Goldschmieden bearbeitet, die allesamt Originale schufen, um sich von der Konkurrenz abzuheben. Wir können zwei Profile von Vintage-Löffeln unterscheiden:

Nicht gebohrte Löffel (oder „Mazagran“-Löffel): Sie ähneln unseren aktuellen Löffeln, konkav und ohne Löcher, aber mit einem langen Griff, manchmal aus bearbeitetem Metall. Sie wurden ursprünglich verwendet, um den Absinth zu mischen, als er noch mit Sirup verdünnt getrunken wurde. Man konnte aber auch den Zucker und ein wenig Wasser auf einem Löffel schmelzen, bevor der Inhalt in das Glas gegeben wurde.

Die „perforierten Schaufellöffel“: Dies sind die geheimnisvollsten Löffel, die von Sammlern eifrig gesucht werden und die die Legende der Grünen Fee verkörpern. Im Laufe der Zeit trugen sie verschiedene Namen: durchbohrte Absinthlöffel, Absinthspatel, flache Absinthlöffel, ... Im Gegensatz zu nicht durchbohrten Löffeln sind sie flach und breit perforiert und haben die Form einer „Schaufel“. In ihrer aufwändigsten Version haben sie die Form eines Absinthblatts und sind mit zarten Scherungen perforiert, wie mit dem Nationalemblem „Schweizer Kreuz“.