Absinthe Émeraude 10cl
CHF 23.00
C’est la verte qu’il faut à ceux qui les aiment douces. Et fortes ! L’Émeraude affiche 77° vol. alcool et un taux de thuyone aussi élevé que l’autorise la loi. Dernière création et dernier coup de maître de l’ancien clandestin mythique Willy Bovet avant de tirer sa révérence…
Distillerie : Absinthe Bovet La Valote
Teneur en alcool : 77°
Contenus disponibles : 50cl, 10cl
En stock
Cette verte est la dernière création de l’ancien clandestin Willy Bovet, et celle qui lui a demandé le plus d’endurance. Durant des années, cet orfèvre de l’absinthe, indécrottable perfectionniste, cumule les essais, fait goûter, recommence, peaufine la teinte avec certaines plantes, recommence avec d’autres…
Sa fille raconte : « Il posait des échantillons sur le buffet de la cuisine et il observait les variations de couleur, de goût, au contact de la lumière et des variations de température. »
En 2017, il arrive au résultat espéré : un vert profond et un nectar charpenté affichant un taux d’alcool de 77% et une teneur en thuyone (35mg / kg) parmi les plus élevés de notre assortiment.
« Il l’appelait Mon bijou ». Et c’est vrai qu’elle est belle et bonne, avec ses saveurs végétales puissantes et sa jolie amertume relevées par la fraîcheur du menthol.
Un dernier coup de maître de l’un des distillateurs les plus légendaires de la vallée qui décédera l’année suivante, léguant à sa fille Françoise son savoir-faire.
- ANISÉ :
- AMERTUME :
- DOUCEUR :
- VÉGÉTAL (HERBACÉ) :
- FLORAL :
- COMPLEXITÉ :
- TYPICITÉ : Mentholée, très fraîche.
VERTE
La robe verte de cette absinthe est obtenue naturellement par macération des plantes
FORTE
Cette absinthe compte parmi les plus fortes en alcool de notre assortiment
THUYONE
Forte proportion de thuyone contenue dans la plante d’absinthe
ABSINTHE LOCALE
Distillée avec la plante d’absinthe cultivée au Val-de-Travers
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Ce coffret de dégustation s'adresse aux amateurs de sensations fortes. Car les absinthes vertes composent la famille d'absinthes les plus fortes en alcool et en saveurs. Leur secret ? Une double macération des plantes, dont le deuxième procédé, qui peut s'étager sur plusieurs mois, teinte l'absinthe dite « blanche » de subtils camaïeux de vert, allant du vert or à l'émeraude.
En bouche, c'est un shoot végétal, plein de complexité qui atteste de la remarquable diversité des plantes utilisées, jusqu'à 21 ! Et si on les définit souvent de rustiques, d'amères et de charpentées, certaines vertes de notre coffret sauront ébranler vos certitudes, telle cette Poètes verte toute douce ou cette Chanvrière macérée avec des plants de cannabis.
Chacune des bouteilles de ce coffret a été précautionneusement sélectionnée par les experts d'AbsintheMarket pour vous assurer une palette de saveurs uniques et un éventail représentatif des arômes typiques des absinthes vertes artisanales et naturelles du Val-de-Travers.
Distilleries : Distillerie du Val-de-Travers, Absinthe Bovet La Valote, Absintherie Celle à Guilloud
Teneur en alcool : 54°-77°
Contenu disponible : 4 x 10 cl
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