DISTILLERIES

Absinthes DistAB

Distillerie d'absinthe DistAB, Pierre-André Stauffer

À : Couvet, Val-de-Travers

Il s’appelait Pierre-André Stauffer mais ici, tout le monde l’appelait « Pierrot ».

Décédé en 2020, il comptait parmi les anciens clandestins mythiques de la vallée, lui qui, durant des années, a livré toute la vallée en médicaments pour la pharmacie du village de Couvet avant de conduire les ambulances. Officiellement. Car officieusement, le Pierrot cuisait sa bleue clandestine.

« En travaillant à la pharmacie, je préparais et je livrais les plantes aux distillateurs clandestins. Et puis un jour, je me suis dit qu’il n’y avait pas de raisons qu’ils soient les seuls à se faire de l’argent. Alors je m’y suis mis ».

Sa bleue plaît. Elle est même servie dans les bistrots de la région. En cachette bien sûr, à l’abri de verres Ovomaltine pour dissimuler le breuvage trouble. « Il y avait un bistrot où les habitués se faisaient servir de l’absinthe autour d’une table ronde. Moi, je savais bien que c’était ma bleue parce qu’un copain la livrait. Mais le patron, il ne le savait pas. Et comme il ne me connaissait pas, il n’a jamais voulu me la servir », rit le distillateur.

À la légalisation de l’absinthe, c’est dans l’arrière-salle de la pharmacie où il a travaillé durant 47 ans qu’il installe sa distillerie. Avec un regret tout de même : « Moi, je l’aimais bien, la clandestinité. J’ai toujours préféré l’interdit. ». Même légale, sa 55° en préserve le goût authentique.

Absinthe La 55°

Absinthe 55° 70cl

CHF62.00
Une absinthe fortement anisée typique des bleues clandestines que le Vallon buvait pendant l'interdiction. Sa recette n'a pas changé depuis. Idéale pour les palais qui désirent s'initier à l'absinthe. Distillerie : DistAB Teneur en alcool : 55° Contenus disponibles : 70cl, 50cl, 20cl, 10cl, 4cl

Absinthe 55° 50cl

CHF34.00
Une absinthe fortement anisée typique des bleues clandestines que le Vallon buvait pendant l'interdiction. Sa recette n'a pas changé depuis. Idéale pour les palais qui désirent s'initier à l'absinthe. Distillerie : DistAB Teneur en alcool : 55° Contenus disponibles : 70cl, 50cl, 20cl, 10cl, 4cl

Absinthe 55° 20cl

CHF23.00
Une absinthe fortement anisée typique des bleues clandestines que le Vallon buvait pendant l'interdiction. Sa recette n'a pas changé depuis. Idéale pour les palais qui désirent s'initier à l'absinthe. Distillerie : DistAB Teneur en alcool : 55° Contenus disponibles : 70cl, 50cl, 20cl, 10cl, 4cl

Absinthe 55° 10cl

CHF17.00
Une absinthe fortement anisée typique des bleues clandestines que le Vallon buvait pendant l'interdiction. Sa recette n'a pas changé depuis. Idéale pour les palais qui désirent s'initier à l'absinthe. Distillerie : DistAB Teneur en alcool : 55° Contenus disponibles : 70cl, 50cl, 20cl, 10cl, 4cl

Absinthe 55° 4cl

CHF8.00
Une absinthe fortement anisée typique des bleues clandestines que le Vallon buvait pendant l'interdiction. Sa recette n'a pas changé depuis. Idéale pour les palais qui désirent s'initier à l'absinthe. Distillerie : DistAB Teneur en alcool : 55° Contenus disponibles : 70cl, 50cl, 20cl, 10cl, 4cl

La Bleue Authentique du Val-de-Travers

La Bleue Authentique du Val-de-Travers 75cl

CHF53.00
Cette absinthe verte est atypique à plus d'un titre. Il y a d'abord ces notes provençales qu'infuse la petite absinthe. Puis ces saveurs zestée portées par la mélisse citronnée. Enfin, sa macération à l'ancienne dite « au bas de laine » qui colore son manteau de délicats reflets émeraude. Distilleries : Distillerie du Val-de-Travers et DistAB Teneur en alcool : 54° Contenus disponibles : 75cl, 25cl, 4cl

La Bleue Authentique du Val-de-Travers 25cl

CHF26.00
Cette absinthe verte est atypique à plus d'un titre. Il y a d'abord ces notes provençales qu'infuse la petite absinthe. Puis ces saveurs zestée portées par la mélisse citronnée. Enfin, sa macération à l'ancienne dite « au bas de laine » qui colore son manteau de délicats reflets émeraude. Distilleries : Distillerie du Val-de-Travers et DistAB Teneur en alcool : 54° Contenus disponibles : 75cl, 25cl, 4cl

La Bleue Authentique du Val-de-Travers 4cl

CHF8.00
Cette absinthe verte est atypique à plus d'un titre. Il y a d'abord ces notes provençales qu'infuse la petite absinthe. Puis ces saveurs zestée portées par la mélisse citronnée. Enfin, sa macération à l'ancienne dite « au bas de laine » qui colore son manteau de délicats reflets émeraude. Distilleries : Distillerie du Val-de-Travers et DistAB Teneur en alcool : 54° Contenus disponibles : 75cl, 25cl, 4cl