Inspirée d’une vieille recette clandestine, cette verte puissante (72° vol. alcool), cousue de sept plantes, a été peaufinée par le distillateur René Wanner. Pour obtenir cette robe verdâtre légèrement dorée, « j’ai mis beaucoup de fleurs dans mon alambic ». Tiens donc, lesquelles ? « Ça, c’est mon petit secret ».
Secrète aussi, l’origine de la plante de grande absinthe qui entre dans sa composition. « Parfois, j’utilise de la grande absinthe cultivée au Val-de-Travers. Et d’autres fois, à Genève. On ne sait jamais ce qu’il y a dans ma bouteille », s’amuse René. Décidément, elle entretient le mystère cette verte florale et herbacée.
Ça tombe bien. Nous, on adore les surprises. Et vous ?
- ANISÉ :
- AMERTUME :
- DOUCEUR :
- VÉGÉTAL (HERBACÉ) :
- FLORAL :
- COMPLEXITÉ :
VERTE
La robe verte de cette absinthe est obtenue naturellement par macération des plantes
AMBRÉE
L’absinthe se teinte d’ambre par macération de plantes ou par affinage en fût de bois
FLORALE
Prévalence des arômes contenus dans les plantes florales
VÉGÉTALE
Prédominance des saveurs herbacées contenues dans les plantes aromatiques
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