Voici la recette mythique que Willy Bovet distillait en cachette pendant la clandestinité. Une « bleue » qu’il a créée en 1968. Elle marie avec élégance la douceur de la réglisse, l’amertume de l’absinthe et les notes herbacées des plantes dont beaucoup sont cultivées par la distillatrice elle-même, sans pesticide.
Sur la bouteille, l’étiquette mythique des absinthes Belle-époque Bourgeois, affichant un chat noir lapant dans un verre d’absinthe. Réinterprétée à la sauce locale, l’absinthe Bourgeois devient Bovet et le journal de Pontarlier celui du Val-de-Travers. Superbe.
Médaille d’Or Distisuisse 2013-2014
- ANISÉ :
- AMERTUME :
- DOUCEUR :
- VÉGÉTAL (HERBACÉ) :
- FLORAL :
- COMPLEXITÉ :
- TYPICITÉ : Douce, dominée par la réglisse.
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