Coffret découverte Absinthes Traditionnelles 10 x 4 cl
CHF 79.00
Partez à la découverte des absinthes dites « traditionnelles » avec ce coffret de 10 absinthes de 4 centilitres sélectionnées par les meilleurs experts de l’absinthe. Blanches, s’étageant entre 52% et 55% vol alcool, elles conservent les saveurs uniques de l’absinthe authentique made in Val-de-Travers.
Distilleries : DistAB, Absinthe de l’Herboriste, DuVallon, Distillerie du Val-de-Travers, Absinthe Bovet La Valote, Yves Benoit, Pierre-André Currit, Absintherie Celle à Guilloud
Teneur en alcool : 52°-55°
Contenu disponible : 10 x 4 cl
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Notre sélection de 10 absinthes « traditionnelles »
Absinthe 55°, DistAB : une blanche d’initiation
Le Pierrot a toujours cuit cette 55°, même lorsque c’était interdit ! Inchangée depuis, elle continue à exhaler ses puissantes notes d’anis. Une blanche idéale pour s’initier.
Teneur en alcool : 55°
Absinthe L’Herboriste, Absinthe de l’Herboriste : une blanche végétale
Tout droit sortie de l’officine du droguiste de Fleurier, cette Herboriste aux 13 plantes surprend par ses profondes bouffées végétales qui sculptent une complexité recherchée.
Teneur en alcool : 53°
Absinthe Lait du Jura, DuVallon : une blanche anisée
C’était l’un des codes secrets pour boire une bleue dans les bistrots du Vallon en pleine interdiction. C’est aussi la recette la plus proche de la « boueuse » clandestine et anisée que cuisait sa mère, la mythique Marta.
Teneur en alcool : 53°
Absinthe La Fine, Distillerie du Val-de-Travers : une blanche florale
Huit plantes seulement écrivent cette partition épurée qui laisse exploser son bouquet de fleurs en bouche, typique de la plante d’absinthe régionale. Douce mais intense, elle plaira à ceux qui fuient l’amertume.
Teneur en alcool : 54°
Absinthe La Fine du Clandestin, Distillerie du Val-de-Travers : une blanche « clandestine »
Elle fut élaborée dans le secret de la cave du distillateur à l’époque de la clandestinité et nous restitue, intactes, les saveurs de l’interdit. Une belle complexité, amère et végétale, autour de 15 plantes.
Teneur en alcool : 52°
Absinthe Le Chat, Absinthe Bovet La Valote : une blanche douce
Créée en 1968 par l’un des clandestins les plus légendaires de la vallée, ce Chat est un bonbon, baigné par la douceur de la réglisse et relevé par une touche d’amertume.
Teneur en alcool : 54°
Absinthe Benoit, Yves Benoit : une blanche amère
Rescapée de trente ans de clandestinité, La Benoit s’articule autour d’un bouquet de huit plantes. Puissamment amère, fortement anisée… comme on les aime au « Vallon ».
Teneur en alcool : 53°
Absinthe La Guérisseuse, Yves Benoit : une blanche forte en thuyone
Si la thuyone, contenue dans la plante d’absinthe, fut accusée de rendre fou, on sait aujourd’hui qu’il n’en est rien. Cette Guérisseuse s’en amuse et monte la thuyone aussi haut que l’autorise désormais la loi (35mg/kg).
Teneur en alcool : 53°
Absinthe La Vraie, Pierre-André Currit : une blanche équilibrée
Cette « Vraie » n’a pas attendu la légalisation pour rencontrer ses amateurs. Son secret ? Un équilibre justement dosé des saveurs ; un peu de douceur, un peu d’amertume et un soupçon d’anis.
Teneur en alcool : 52°
Absinthe Celle à Guilloud, Absintherie Celle à Guilloud : une blanche sèche
Distillée durant plus de 40 ans à l’ombre de la loi, voici une blanche amère, sèche et végétale pour les amateurs de nectars rustiques et authentiques.
Teneur en alcool : 54°
Le saviez-vous ?
Par « Absinthe traditionnelle », on entend généralement les absinthes blanches et légères, dont le taux d’alcool oscille entre 50° et 55°.
Ces traditionnelles se distinguent des absinthes vertes, teintes naturellement par une deuxième macération de plantes riches en chlorophylle, et des absinthes fortes, dont la teneur alcoolique peut atteindre jusqu’à 80°.
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Coffret découverte Absinthes Palette des Saveurs 10 x 4 cl
Dans ce coffret, 10 absinthes de dégustation (4 cl), sept blanches et trois vertes, sélectionnées par nos experts pour partir à la découverte des différentes saveurs de l'absinthe authentique du Val-de-Travers.
Distilleries : Pierre-André Currit, DistAB, Distillerie du Val-de-Travers, Yves Benoit, Absintherie Celle à Guilloud, Les Frangins, Absinthe de l’Herboriste
Teneur en alcool : 52°-70°
Contenu disponible : 10 x 4 cl
Coffret dégustation Absinthes Complexes 4 x 10 cl
La complexité d'une absinthe se mesure notamment à la diversité des plantes qui entrent dans sa composition. Et elles sont nombreuses, plus d'une vingtaine dans les recettes les plus complexes. Chacune d'elles apporte à l'absinthe l'alchimie qui va broder sa singularité, un équilibre délicat entre l'amertume des plantes d'absinthe, la douceur de la réglisse, la rondeur de l'anis, le piquant de la menthe, le citronné de la mélisse...
Une absinthe complexe est une absinthe qui titille nos papilles d'une ribambelle d'arômes, en notes de tête puis en arrière-bouche ; une absinthe dense et riche, à l'opposé des absinthes rustiques et épurées qui s'articulent autour d'une base de six ou huit plantes.
Découvrez dans ce coffret une sélection de quatre absinthes, trois blanches et une verte, plébiscitées par nos experts pour leur remarquable complexité.
Distilleries : Distillerie du Val-de-Travers, Absinthe de l'Herboriste, Absintherie Celle à Guilloud, Absinthe Bovet La Valote
Teneur en alcool : 52-77°
Contenu disponible : 4 x 10 cl
Coffret dégustation Absinthes Vertes 4 x 10 cl
Ce coffret de dégustation s'adresse aux amateurs de sensations fortes. Car les absinthes vertes composent la famille d'absinthes les plus fortes en alcool et en saveurs. Leur secret ? Une double macération des plantes, dont le deuxième procédé, qui peut s'étager sur plusieurs mois, teinte l'absinthe dite « blanche » de subtils camaïeux de vert, allant du vert or à l'émeraude.
En bouche, c'est un shoot végétal, plein de complexité qui atteste de la remarquable diversité des plantes utilisées, jusqu'à 21 ! Et si on les définit souvent de rustiques, d'amères et de charpentées, certaines vertes de notre coffret sauront ébranler vos certitudes, telle cette Poètes verte toute douce ou cette Chanvrière macérée avec des plants de cannabis.
Chacune des bouteilles de ce coffret a été précautionneusement sélectionnée par les experts d'AbsintheMarket pour vous assurer une palette de saveurs uniques et un éventail représentatif des arômes typiques des absinthes vertes artisanales et naturelles du Val-de-Travers.
Distilleries : Distillerie du Val-de-Travers, Absinthe Bovet La Valote, Absintherie Celle à Guilloud
Teneur en alcool : 54°-77°
Contenu disponible : 4 x 10 cl
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