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Absinthe La Fine Verte 70cl

CHF 65.00
Prêts pour un stupéfiant shoot de complexité ? Aucune absinthe de notre sélection n'apprête autant de plantes que cette Fine verte. Elles sont 21, macérées à froid durant trois à quatre mois pour atteindre, en bouche, l'apothéose végétale. Amère, elle aime se prêter au rituel du sucre et de la cuillère... mais se déguste également pure, à peine détendue par quelques gouttes d'eau. Distillerie : Distillerie du Val-de-Travers, Christophe Racine Teneur en alcool : 68° Contenus disponibles : 70cl, 20cl, 10cl, 4cl

La Bleue Authentique du Val-de-Travers 75cl

CHF 53.00
Cette absinthe verte est atypique à plus d'un titre. Il y a d'abord ces notes provençales qu'infuse la petite absinthe. Puis ces saveurs zestée portées par la mélisse citronnée. Enfin, sa macération à l'ancienne dite « au bas de laine » qui colore son manteau de délicats reflets émeraude. Distilleries : Distillerie du Val-de-Travers et DistAB Teneur en alcool : 54° Contenus disponibles : 75cl, 25cl, 4cl

Absinthe des Poètes verte 70cl

CHF 75.00
Si les absinthes vertes intimident parfois avec leur amertume et leur rusticité charpentées, celle-ci surprend par sa douceur remarquable, relevée de puissants bouquets végétaux et d'une touche boisée. Son secret ? Une lente macération de trois à quatre mois qui révèle sa délicate robe verte. Distillerie : Distillerie du Val-de-Travers, Christophe Racine Teneur en alcool : 64° Contenus disponibles : 70cl, 20cl, 10cl, 4cl

Absinthe Esmeralda 20cl

CHF 29.00
C'est une absinthe verte surprenante qui exhale de puissantes notes d'agrumes. Multi-primée, elle convainc par son palais floral et végétal puissant et parfaitement équilibré. Distillerie : Absinthe La Valote Martin, Philippe Martin Teneur en alcool : 72° Contenus disponibles : 70cl, 20cl, 4cl

Absinthe des Poètes verte 20cl

CHF 29.00
Si les absinthes vertes intimident parfois avec leur amertume et leur rusticité charpentées, celle-ci surprend par sa douceur remarquable, relevée de puissants bouquets végétaux et d'une touche boisée. Son secret ? Une lente macération de trois à quatre mois qui révèle sa délicate robe verte. Distillerie : Distillerie du Val-de-Travers, Christophe Racine Teneur en alcool : 64° Contenus disponibles : 70cl, 20cl, 10cl, 4cl

Absinthe La Fine Verte 20cl

CHF 29.00
Prêts pour un stupéfiant shoot de complexité ? Aucune absinthe de notre sélection n'apprête autant de plantes que cette Fine verte. Elles sont 21, macérées à froid durant trois à quatre mois pour atteindre, en bouche, l'apothéose végétale. Amère, elle aime se prêter au rituel du sucre et de la cuillère... mais se déguste également pure, à peine détendue par quelques gouttes d'eau. Distillerie : Distillerie du Val-de-Travers, Christophe Racine Teneur en alcool : 68° Contenus disponibles : 70cl, 20cl, 10cl, 4cl

Absinthe La Chanvrière 10cl

CHF 19.00
Vous souhaitez goûter une absinthe verte qui change ? Ne manquez pas cette « Chanvrière » qui doit sa robe verte à une lente macération au chanvre. Particulièrement amère, elle se destine aux palais entraînés. Distillerie : Absintherie Celle à Guilloud, Pierre-André Matthey Teneur en alcool : 54° Contenus disponibles : 75cl, 50cl, 25cl, 10cl

Absinthe verte Nocif 50cl

CHF 50.00
Voici une absinthe qui s'infuse de plantes originales, pour de déconcertantes notes voyageuses en bouche. Coriandre fraîche, citronnelle, plantes provençales, lentement macérées pour une jolie robe verte. Une recette très douce, très végétale, complexe. Distillerie : DuVallon, Jean-Jacques Charrère Teneur en alcool : 65° Contenus disponibles : 50 cl

Absinthe La Fine Verte 4cl

CHF 7.00
Prêts pour un stupéfiant shoot de complexité ? Aucune absinthe de notre sélection n'apprête autant de plantes que cette Fine verte. Elles sont 21, macérées à froid durant trois à quatre mois pour atteindre, en bouche, l'apothéose végétale. Amère, elle aime se prêter au rituel du sucre et de la cuillère... mais se déguste également pure, à peine détendue par quelques gouttes d'eau. Distillerie : Distillerie du Val-de-Travers, Christophe Racine Teneur en alcool : 68° Contenus disponibles : 70cl, 20cl, 10cl, 4cl

Absinthe des Poètes verte 10cl

CHF 17.00
Si les absinthes vertes intimident parfois avec leur amertume et leur rusticité charpentées, celle-ci surprend par sa douceur remarquable, relevée de puissants bouquets végétaux et d'une touche boisée. Son secret ? Une lente macération de trois à quatre mois qui révèle sa délicate robe verte. Distillerie : Distillerie du Val-de-Travers, Christophe Racine Teneur en alcool : 64° Contenus disponibles : 70cl, 20cl, 10cl, 4cl

Absinthe La Chanvrière 75cl

CHF 67.00
Vous souhaitez goûter une absinthe verte qui change ? Ne manquez pas cette « Chanvrière » qui doit sa robe verte à une lente macération au chanvre. Particulièrement amère, elle se destine aux palais entraînés. Distillerie : Absintherie Celle à Guilloud, Pierre-André Matthey Teneur en alcool : 54° Contenus disponibles : 75cl, 50cl, 25cl, 10cl

Absinthe Esmeralda 4cl

CHF 8.00
C'est une absinthe verte surprenante qui exhale de puissantes notes d'agrumes. Multi-primée, elle convainc par son palais floral et végétal puissant et parfaitement équilibré. Distillerie : Absinthe La Valote Martin, Philippe Martin Teneur en alcool : 72° Contenus disponibles : 70cl, 20cl, 4cl
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Les absinthes vertes

L'absinthe verte est une absinthe blanche (ou transparente) soumise à un deuxième procédé de macération de plantes riches en chlorophylle qui vont lentement et naturellement teinter le distillat initial, mais aussi l'infuser d'une remarquable complexité.

Durant quelques jours ou plusieurs mois selon les recettes, l'absinthe claire est baignée dans un assemblage de plantes médicinales qui ont la particularité de présenter un fort taux de chlorophylle, celle-là même qui va développer la teinte du distillat... et qui inspira à Oscar Wilde le surnom de « Fée verte ».

Parmi elles, la petite absinthe, la menthe, l'ortie, la coriandre, la mélisse ou l'hysope. Au fil du temps, le nectar va subtilement revêtir sa robe verte, dont l'intensité varie selon les recettes, les procédés, les plantes sélectionnées et la durée de la macération.

Si nombre de producteurs industriels colorent leurs absinthes chimiquement d'un vert criard, tous nos artisans distillateurs travaillent comme au 18ème siècle, naturellement, sans ajout de colorant, conservateur ou arômes artificiels.

La technique la plus répandue est la macération en fût. Mais quelques artisans perpétuent la coloration au bas de laine, comme pendant la clandestinité (un bas de laine garni de plantes est infusé dans l'absinthe) ou à la teinture mère (un extrait d'absinthe claire est teinté par macération puis ajouté au distillat initial).

Ce procédé de seconde macération confère aux absinthes vertes une complexité remarquable. Elles sont généralement plus amères, plus herbacées, plus sèches mais aussi plus fortes en alcool que les absinthes blanches.