Absinthe La Chanvrière 25cl

Plus sulfureux que l’absinthe ? Une absinthe… au chanvre ! C’est à cette plante cultivée en Suisse que le nectar doit, par macération, son élégante robe verte naturelle.

L’anecdote est aussi savoureuse que Guilloud lui-même.

Ce distillateur clandestin officia en marge de la loi durant plus de 40 ans. On dit même qu’il était le plus gros producteur à l’aune de la dépénalisation. Lorsque celle-ci intervint en 2005, Guilloud comme tant d’autres clandestins, pesta : voilà la bleue condamnée à devenir un apéritif industrialisé aux saveurs uniformes. Si l’absinthe est légalisée, pourquoi pas… le chanvre ? Le chanvre, tiens donc.

Ni une, ni deux, le clandestin s’approvisionne en chanvre de fourrage destiné au bétail, à une époque où le CBD restait interdit en Suisse, et il se met à distiller son absinthe avec le chanvre… « pour faire chier ».

Entre temps, Guilloud, comme beaucoup d’autres, a ouvert boutique. Mais sa « Chanvrière » est restée. Comme un dernier doigt d’honneur de l’ancien clandestin.

Médaille d’or aux World Spirit Awards 2018

• ANISÉ :
• AMERTUME :
• DOUCEUR :
• VÉGÉTAL (HERBACÉ) :
• FLORAL :
• COMPLEXITÉ :
• TYPICITÉ : Amertume intense du chanvre et de la grande absinthe.