Déclinaison verte de la blanche Absinthe des Poètes, celle-ci doit sa jolie robe à la macération de plantes chargées en chlorophylle durant trois à quatre mois dans un fût en inox.
Sa recette, rescapée de 1903, a été élaborée avant l’interdiction de l’absinthe (1908) et a traversé un siècle de prohibition (1908-2005) pour arriver jusqu’à nous. Le jeune distillateur Christophe Racine l’a peaufinée, l’infusant de réglisse pour la rondeur et de subtiles notes boisées.
En bouche, une suavité inhabituelle pour une « verte », peu d’amertume et un shoot de notes herbacées puissantes obtenu grâce à la lente macération des plantes.
Médaille d’argent Distisuisse 2015-2016 et 2017-2018.
- ANISÉ :
- AMERTUME :
- DOUCEUR :
- VÉGÉTAL (HERBACÉ) :
- FLORAL :
- COMPLEXITÉ :
- TYPICITÉ : Des saveurs herbacées intenses liées à la lente macération. Très douce. Boisée.
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