BRENNEREIEN

Françoise Bovet, Absinthbrennerei Bovet La Valote

Absinthbrennerei Bovet La Valote (Françoise Bovet)

An: Môtiers, Val-de-Travers

Françoise Bovet übernahm die Brennerei von seinem Vater Willy Bovet, einer mythischen Figur des Untergrunds.

Willy Bovet fiel 1968 in den blauen Topf. Aus Versehen. Es war Le Teub, ein berühmter Absinthschmuggler, der ihm ein Alembik anbot. „Warum, fragte ich ihn? Nun, du weißt schon warum, antwortete er. Um Absinth zu machen.“ Also machte Willy Absinth.

„Als ich Herrn Bobillier einen Vorgeschmack auf meinen Absinth gab, sagte er zu mir: Willy, was ist das für eine Scheiße? Wenn du Absinth machen willst, darfst du das nicht. Also mach es wenigstens ehrlich.“

Für 100,- brachte Herr Bobillier ihm bei, wie man einen guten Bleue macht. Und seine Schattenkarriere begann. Tagsüber Uhrmacher bei Piaget, nachts Schwarzbrenner. Mit größter Vorsicht. Seine Tochter Françoise erinnert sich: „Er hat nichts zu Hause gelagert, alles lag bei seinen Schwiegereltern oder einem Freund. Sein Alembik, sein Alkohol, die Pflanzen. Wir wussten, dass er heimlich brannte, aber es war uns verboten worden, darüber zu sprechen.“ Willy sollte das Kunststück vollbringen, nie von der Eidgenössischen Alkoholverwaltung erwischt zu werden.

Im Jahr 2005, als der Absinth den Untergrund verließ, eröffnete Willy ein Geschäft. Fünf Jahre später bildete er seine Tochter Françoise aus und gab alle seine Produktionsgeheimnisse an sie weiter. Dieser leidenschaftliche Experte für Heilpflanzen kannte die Vorzüge von Zitronenmelisse, Brennnessel und Ysop und es war daher für ihn selbstverständlich, sie in die Herstellung des Kräutergetränks einzuführen.

Für Françoise ist es eine Hommage an die Heilerinnen der Vergangenheit, die das Vieh und die Männer des Tals pflegten, und an die Größte von ihnen, Fräulein Henriod, die den Absinth erfand.

Diejenige, die den Spuren der „Heilerinnen“ aus dem 19. Jahrhundert folgt, welche sich um Vieh und Menschen aus dem Tal kümmerten, würdigt Frau Henriod, die den Absinth erfunden hat. Weil der Bleue im Vallon seit jeher eine Geschichte der Frauen war.

„Wir machen immer noch alles von Hand und ein Großteil der Pflanzen wird von uns natürlich ohne Pestizide angebaut. Sie werden dann mit einer Gartenschere abgeschnitten, gereinigt, zu einem Strauß gebunden und zum Trocknen auf dem Speicher kopfüber aufgehängt.“

Willy Bovet verstarb 2018. Doch sein Erbe bleibt. Françoise reproduziert seine Rezepte gewissenhaft in demselben Alembik, mit dem er im Untergrund gebrannt hatte.

Absinthe Le Chat

Absinth Le Chat 100cl

CHF 62.00
Le Chat wurde von einem der berühmtesten Schwarzbrenner des Tals hergestellt und hat die Prohibition überdauert. Und auch wenn Willy verstorben ist, reproduziert seine Tochter Françoise diesen sehr süßen und preisgekrönten Nektar, der sich hinter einem alten Etikett bourgeoiser Absinthe verbirgt. Hervorragend! Brenner: Absinthe Bovet La Valote Alkoholgehalt: 54 Vol.-% Inhalt: 100cl, 50cl, 10cl, 4cl

Absinth Le Chat 50cl

CHF 38.00
Le Chat wurde von einem der berühmtesten Schwarzbrenner des Tals hergestellt und hat die Prohibition überdauert. Und auch wenn Willy verstorben ist, reproduziert seine Tochter Françoise diesen sehr süßen und preisgekrönten Nektar, der sich hinter einem alten Etikett bourgeoiser Absinthe verbirgt. Hervorragend! Brenner: Absinthe Bovet La Valote Alkoholgehalt: 54 Vol.-% Inhalt: 100cl, 50cl, 10cl, 4cl

Absinth Le Chat 10cl

CHF 17.00
Le Chat wurde von einem der berühmtesten Schwarzbrenner des Tals hergestellt und hat die Prohibition überdauert. Und auch wenn Willy verstorben ist, reproduziert seine Tochter Françoise diesen sehr süßen und preisgekrönten Nektar, der sich hinter einem alten Etikett bourgeoiser Absinthe verbirgt. Hervorragend! Brenner: Absinthe Bovet La Valote Alkoholgehalt: 54 Vol.-% Inhalt: 100cl, 50cl, 10cl, 4cl

Absinth Le Chat 4cl

CHF 8.00
Le Chat wurde von einem der berühmtesten Schwarzbrenner des Tals hergestellt und hat die Prohibition überdauert. Und auch wenn Willy verstorben ist, reproduziert seine Tochter Françoise diesen sehr süßen und preisgekrönten Nektar, der sich hinter einem alten Etikett bourgeoiser Absinthe verbirgt. Hervorragend! Brenner: Absinthe Bovet La Valote Alkoholgehalt: 54 Vol.-% Inhalt: 100cl, 50cl, 10cl, 4cl

Absinthe Tradition

Absinth Tradition 100cl

CHF 79.00
Möchten Sie das Löffel-Zucker-Ritual ausprobieren? Hier ist der Absinth, den Sie dafür brauchen. Reich an Bitterkeit, trocken, mit den hübschen Kräuternoten der Pflanzen aus der Region. Brenner: Absinthe Bovet La Valote Alkoholgehalt: 65 Vol.-% Inhalt: 100cl, 50cl, 10cl, 4cl

Absinth Tradition 50cl

CHF 45.00
Möchten Sie das Löffel-Zucker-Ritual ausprobieren? Hier ist der Absinth, den Sie dafür brauchen. Reich an Bitterkeit, trocken, mit den hübschen Kräuternoten der Pflanzen aus der Region. Brenner: Absinthe Bovet La Valote Alkoholgehalt: 65 Vol.-% Inhalt: 100cl, 50cl, 10cl, 4cl

Absinth Tradition 10cl

CHF 20.00
Möchten Sie das Löffel-Zucker-Ritual ausprobieren? Hier ist der Absinth, den Sie dafür brauchen. Reich an Bitterkeit, trocken, mit den hübschen Kräuternoten der Pflanzen aus der Region. Brenner: Absinthe Bovet La Valote Alkoholgehalt: 65 Vol.-% Inhalt: 100cl, 50cl, 10cl, 4cl

Absinth Tradition 4cl

CHF 8.00
Möchten Sie das Löffel-Zucker-Ritual ausprobieren? Hier ist der Absinth, den Sie dafür brauchen. Reich an Bitterkeit, trocken, mit den hübschen Kräuternoten der Pflanzen aus der Region. Brenner: Absinthe Bovet La Valote Alkoholgehalt: 65 Vol.-% Inhalt: 100cl, 50cl, 10cl, 4cl

Absinthe Nostalgie

Absinth Nostalgie 75cl

CHF 84.00

Dieser Absinth ist ein außergewöhnliches Produkt, das in limitierten Mengen hergestellt wird. Er reift wie im 19. Jahrhundert mehrere Monate lang in einem Eichenfass. Ein Verfahren, bei dem er bernsteinfarben wird und Holznoten annimmt.

Brenner: Absinthe Bovet La Valote
Alkoholgehalt: 54°
Inhalt: 75cl, 10cl

Absinth Nostalgie 10cl

CHF 20.00

Dieser Absinth ist ein außergewöhnliches Produkt, das in limitierten Mengen hergestellt wird. Er reift wie im 19. Jahrhundert mehrere Monate lang in einem Eichenfass. Ein Verfahren, bei dem er bernsteinfarben wird und Holznoten annimmt.

Brenner: Absinthe Bovet La Valote
Alkoholgehalt: 54°
Inhalt: 75cl, 10cl

Absinthe Septante7 (77)

Absinth Septante7 (77) 75cl

CHF 77.00

Hier ist mit 77 Vol.-% Alkohol der hochprozentigste Absinth der Schweiz. Aber was für eine Süße! Die Partitur dreht sich um die einzigartigen Aromen des Wermutkrauts aus dem Val-de-Travers.

Brenner: Absinthe Bovet La Valote
Alkoholgehalt: 77 Vol.-%
Inhalt: 75cl, 10cl

Absinth Septante7 (77) 10cl

CHF 22.00

Hier ist mit 77 Vol.-% Alkohol der hochprozentigste Absinth der Schweiz. Aber was für eine Süße! Die Partitur dreht sich um die einzigartigen Aromen des Wermutkrauts aus dem Val-de-Travers.

Brenner: Absinthe Bovet La Valote
Alkoholgehalt: 77 Vol.-%
Inhalt: 75cl, 10cl

Absinthe Émeraude

Absinth Émeraude 50cl

CHF 55.00

Dies ist der grüne Absinth für diejenigen, die es mild mögen. Und stark! L'Émeraude (Der Smaragd) enthält 77° Vol.-% Alkohol und den höchsten gesetzlich zulässigen Thujongehalt. Letzte Schöpfung und letzter Schachzug des mythischen ehemaligen Schwarzbrenners Willy Bovet, bevor sein Vorhang fiel...

Brenner: Absinthe Bovet La Valote
Alkoholgehalt: 77 Vol.-%
Inhalt: 50cl, 10cl

Absinth Émeraude 10cl

CHF 23.00

Dies ist der grüne Absinth für diejenigen, die es mild mögen. Und stark! L'Émeraude (Der Smaragd) enthält 77° Vol.-% Alkohol und den höchsten gesetzlich zulässigen Thujongehalt. Letzte Schöpfung und letzter Schachzug des mythischen ehemaligen Schwarzbrenners Willy Bovet, bevor sein Vorhang fiel...

Brenner: Absinthe Bovet La Valote
Alkoholgehalt: 77 Vol.-%
Inhalt: 50cl, 10cl