Absinth Brennerei Yves Benoit
An: Môtiers, Val-de-Travers
In der Familie von Yves Benoit „haben wir immer Absinth gemacht“. Zuletzt der Großvater. Bevor er aufhörte. „Ohne lange nachzudenken, habe ich das Erbe angetreten“, lächelt Yves. Ganz offensichtlich. Noch vor 30 Jahren war Absinth verboten.
Er ergriff das alte Familienrezept und „mit Hilfe eines befreundeten Blechschmieds entstand mein erster Alembik“.
Mit Einfallsreichtum, Fantasie, harter Arbeit und viel Know-how führten die Brenner die Eidgenössische Alkoholverwaltung bis zum 1. März 2005, als Absinth legalisiert wurde, an der Nase herum. „Nach einem guten Jahr des Nachdenkens und Zögerns entschied ich mich, den Sprung ins kalte Wasser zu wagen.“ Am 30. Juli 2006 trat auch die handwerkliche Absinthbrennerei Benoît aus dem Versteck hervor.
Heute brennt der Brenner drei verschiedene Absinthe, seinen Traditionnelle, der der Prohibition entkommen ist, einen handwerklichen Coquine und eine Guérisseuse… voller Verheißungen.
Absinth Benoit
Absinth Benoit 100cl
Eine schöne Bitterkeit in Anis gebadet, süß und komplex: Hier ist das Originalrezept, nach dem der Brenner drei Jahrzehnte lang heimlich gekocht hat. Ein Hauch von Authentizität.
Brenner: Yves Benoit
Alkoholgehalt: 53 Vol.-%
Inhalt: 100cl, 50cl, 20cl, 10cl, 4cl
Absinth Benoit 50cl
Absinth Benoit 20cl
Absinth Benoit 10cl
Absinth Benoit 4cl
La Guérisseuse
Absinth La Guérisseuse 100cl
Mit Wermutkraut aus dem Val-de-Travers versehen, ist hier ein Absinth, der den gesetzlich zulässigen Höchstgehalt an Thujon umfasst. Am Gaumen entsteht eine blumige Geschmacksexplosion, verstärkt durch kräftige Kräuternoten.
Brenner: Yves Benoit
Alkoholgehalt: 53 Vol.-%
Inhalt: 100cl, 50cl, 20cl, 10cl, 4cl
Absinth La Guérisseuse 50cl
Absinth La Guérisseuse 20cl
Absinth La Guérisseuse 10cl
Absinth La Guérisseuse 4cl
La Coquine
Absinth La Coquine 75cl
Dieser kräftige Blanche mit einem Alkoholvolumen von 69 Vol.-% spricht Gaumen an, die die Intensität von Anis mögen. Ohne Bitterkeit sorgt er für viel Süße und Blüten, typisch für das im Val-de-Travers angebaute Wermutkraut.
Brenner: Yves Benoit
Alkoholgehalt: 69 Vol.-%
Inhalt: 75cl, 50cl, 25cl, 10cl, 4cl