La Guérisseuse erinnert uns daran, dass Absinth in seinen Ursprüngen ein medizinisches Elixier war, das Mutter Henriod in Couvet erfunden hatte, um eine Vielzahl von Krankheiten, insbesondere Verdauungsstörungen, zu behandeln.
„Es war mein Sohn, der die Tests durchgeführt hatte. Und dann sagte seine Partnerin: Man sagt immer, Absinth sei eine Medizin. Man sollte ihn Guérisseuse (Heilerin) nennen.“ Gesagt, getan.
Die Destillation dieses Elixiers umfasst 8 Pflanzen, von denen 5 in der Region angebaut werden. Ein einfaches, aber wirkungsvolles Rezept, das dem Wermutkraut des Val-de-Travers einen Ehrenplatz einräumt, mit Aromen, die aus Tausenden hervorstechen: Ein intensiver Blumenstrauß mit pflanzlichen Noten, wenig Bitterkeit und dem gesetzlich zulässigen Höchstgehalt an Thujon. Ein Schluck Val-de-Travers.
- ANISLASTIG:
- BITTERKEIT:
- SÜSSE:
- PFLANZLICH (KRÄUTERIG):
- BLUMIG:
- KOMPLEXITÄT:
- TYPIZITÄT: Dominanz des Wermutkrauts der Region.
THUJON
Hoher Anteil an Thujon in der Wermutpflanze
LOKALER ABSINTH
Gebrannt aus der im Val-de-Travers angebauten Wermutpflanze
BLUMIG
Prävalenz von Aromen aus Blütenpflanzen
PFLANZLICH
Dominanz der in aromatischen Pflanzen enthaltenen Kräuteraromen
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