Dans le tradition des « clandestines », cette blanche apprête des plantes dites « pharmacopées ». Soit des plantes importées au temps de la prohibition,à une époque où la culture était également interdite en Suisse.
Suivant la recette de Charly Brunner, un résistant du Vallon, voici une absinthe infusée d’huiles essentielles qui fait la part belle à l’anis étoilé et au fenouil. Une absinthe poivrée, presque piquante.
- ANISÉ :
- AMERTUME :
- DOUCEUR :
- VÉGÉTAL (HERBACÉ) :
- FLORAL :
- COMPLEXITÉ :
- TYPICITÉ : Fenouil dominant. Une absinthe piquante, poivrée.
AMÈRE
Découvrez l’amertume typique de la plante d’absinthe
ANISÉE
De l’anis plein la bouche pour plus de suavité et un trouble laiteux
CLANDESTINE
Une « vraie » clandestine, aux saveurs intactes de prohibition (1910 à 2005)
POIVRÉE
Une absinthe réveillée par des notes poivrées
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