Als grüne Variante des weißen Absinthe des Poètes verdankt er seine schöne Farbe der Mazeration chlorophyllstarker Pflanzen, die drei bis vier Monate lang in einem Edelstahlfass lagern.
Sein Rezept aus dem Jahr 1903 wurde vor dem Absinthverbot (1908) entwickelt und hat ein Jahrhundert der Prohibition (1908-2005) durchlaufen, um uns zu erreichen. Der junge Brenner Christophe Racine hat es perfektioniert und mit Lakritz für Rundheit und subtilen Holznoten versetzt.
Geschmacklich mit einer ungewöhnlichen Geschmeidigkeit für einen „Verte“ (grünen Absinth), mit wenig Bitterkeit und einem Ausbruch kräftiger Kräuternoten, die dank der langsamen Mazeration der Pflanzen erreicht werden.
Silbermedaille Distisuisse 2015-2016 und 2017-2018.
- ANISLASTIG:
- BITTERKEIT:
- SÜSSE:
- PFLANZLICH (KRÄUTERIG):
- BLUMIG:
- KOMPLEXITÄT:
- TYPIZITÄT: Intensive Kräuteraromen, die mit einer langsamen Mazeration einhergehen. Sehr mild. Holzaromatisch.
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