Covasonne, c’est le gentilé des habitants de Couvet, le village du Val-de-Travers qui a vu naître le distillateur ainsi que cette absinthe blanche, créée au début du siècle par la mère Leuba, qui fut transmise de mère en fille jusqu’à ce qu’elle soit confiée à l’ancien flic René Wanner.
Complexe, elle apprête quinze plantes tempérées par une jolie rondeur. Inchangée depuis sa création, elle exhale ce bon petit goût illicite, si cher au « Ralphi » : « cette époque, c’était merveilleux. Mois, j’étais contre la légalisation. J’aimais le goût d’interdit ».
Même légal, il est là. Intact.
- ANISÉ :
- AMERTUME :
- DOUCEUR :
- VÉGÉTAL (HERBACÉ) :
- FLORAL :
- COMPLEXITÉ :
DOUCE
Une absinthe toute douce, toute ronde pour les becs sucrés
ANISÉE
De l’anis plein la bouche pour plus de suavité et un trouble laiteux
ANCIENNE RECETTE
Absinthe élaborée selon une recette ancestrale
COMPLEXE
Saveurs complexes liées à une grande diversité des plantes distillées
Avis
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