Notre sélection de 4 absinthes vertes
Absinthe des Poètes verte, Distillerie du Val-de-Travers : une verte douce
Aucune verte de notre assortiment n’est aussi douce que cette Poètes verte. Et c’est rare ! Alors que les absinthes vertes affichent généralement amertume et rusticité, celle-ci surprend par son amertume estompée, sa suavité marquée et ses profondes notes végétales résultant d’une lente macération des plantes durant plusieurs mois.
Teneur en alcool : 64°
L’Émeraude, Absinthe Bovet La Valote : une verte forte
Cette verte-là est un chef-d’œuvre. Son créateur, l’ancien clandestin Willy Bovet, y a mis du temps et de l’expertise pour parvenir à la combinaison parfaite des arômes et de la teinte. Très forte, avec sa teneur de 77°, elle s’accorde autour de l’amertume et de l’herbacé de la grande absinthe.
Teneur en alcool : 77°
Absinthe La Fine Verte, Distillerie du Val-de-Travers : une verte complexe et herbacée
21 plantes, pas une de moins, tissent les arômes de cette verte pleine de complexité. Quatre mois de maturation sont nécessaires au développement de toutes ses saveurs, admirablement végétales et amères. On la déguste de trois façons : classique avec de l’eau ; additionnée d’un sucre, à la cuillère ; à peine détendue de quelques gouttes d’eau en apéritif.
Teneur en alcool : 68°
La Chanvrière, Absintherie Celle à Guilloud : une verte amère
Attendez-vous à être surpris en succombant à l’amérissime Chanvrière élaborée par l’un des anciens clandestins les plus légendaires de la vallée. Elle doit sa robe d’un vert profond à une macération de plantes de chanvre. Altièrement amère, puissamment complexe, elle exhale de puissantes notes végétales.
Teneur en alcool : 54°
Le saviez-vous ?
L’absinthe verte est une absinthe blanche (ou traditionnelle) qui a suivi un deuxième processus de macération. Durant plusieurs jours, voire plusieurs mois, le distillateur mêle à son premier distillat un bouquet de plantes particulièrement riches en chlorophylle qui vont infuser le nectar de puissantes notes végétales, tout en le colorant de vert.
Si on teinte aujourd’hui les absinthes vertes presque uniquement par macération dans un fût, certaines rares distilleries continuent à les colorer par teinture mère ou par la technique du « bas de laine » rescapée de la clandestinité.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.