Absinthe La Folle à Lier 50cl

« Folle à lier », cette absinthe déjantée se pare d’une étonnante robe rose. Le secret ? Du jus de rhubarbe, récoltée par Hervé Beuret et Sylvie Jeanmairet dans leur propre jardin.

Alors, ça dit quoi en bouche ? Nos experts sourient : « On pourrait s’attendre à une absinthe très douce. Mais pas du tout. Elle affiche une jolie amertume relevée par l’acidité de la rhubarbe. C’est ce qui signe sa singularité, car dans la palette aromatique de l’absinthe, l’acidité n’existe pas. »

On l’aime à l’ancienne, floutée par de l’eau bien fraîche, mais aussi en cocktails. Nos experts nous soufflent leur recette : « 1 cl de “Folle à lier”, 1 cl de “Xuxu fraise” (une vodka aromatisée à la fraise) et de l’eau, plate ou gazeuse, jusqu’à remplir un verre long drink. On peut aussi la mélanger à de la purée de fraise. »

Veiller à bien secouer la bouteille avant de servir, pour diluer la lie naturelle de rhubarbe qui se dépose au fond de la bouteille.

• ANISÉ :
• AMERTUME :
• DOUCEUR :
• VÉGÉTAL (HERBACÉ) :
• FLORAL :
• COMPLEXITÉ :
• TYPICITÉ : Acidulée, arôme de rhubarbe.