Coffret dégustation Absinthes Fortes 4 x 10 cl
CHF 79.00
Bienvenue dans le monde des absinthes dites « Supérieures », celles qui, à la Belle-Époque, titraient haut. 77° pour la Septante7 et l’Émeraude de l’Absinthe Bovet La Valote. 72° pour l’Originale de l’Absinthe La Valote Martin. 70° pour l’Ancestrale de l’Absinthe de l’Herboriste.
Une absinthe verte, trois absinthes blanches pour saisir toute la robustesse qui écrivit la légende de ce nectar, mais aussi la subtilité de ses saveurs que la force alcoolique n’estompe pas dans les breuvages les plus remarquables. C’est précisément cette ronde de saveurs autour de la force de la force de l’alcool qu’ont cherché à explorer nos experts, en allant chercher des propositions audacieuses auprès des petites distilleries artisanales qui font la légende du Val-de-Travers.
De la douceur, de l’anis, des fleurs, des herbes sauvages ; on trouve tout ça dans ce coffret aussi fort que surprenant.
Distilleries : Absinthe Bovet La Valote, Absinthe La Valote Martin, Absinthe de l’Herboriste
Teneur en alcool : 70°-77°
Contenu disponible : 4 x 10 cl
Rupture de stock
Notre sélection de 4 absinthes fortes
Septante7 (77), Absinthe Bovet La Valote : une blanche à 77°
La dégustation commence avec cette blanche, la plus forte de Suisse, qui sous ses 77% vol alcool, affiche une douceur surprenante. Mais aussi, surprise, très peu d’anis. Un joli coup de Willy Bovet, clandestin légendaire de la vallée aujourd’hui disparu, habitué aux breuvages robustes.
Teneur en alcool : 77°
Émeraude, Absinthe Bovet La Valote : une verte à 77°
C’est Willy Bovet, encore lui, qui a élaboré cette verte Émeraude dont les yeux félins nous transpercent. Tout comme la Septante7, il la titre à 77° et ose même un taux de thuyone record de 35mg/kg, le taux légal maximal autorisé. Ici, la douceur s’estompe au profit de belles brassées végétales piquées de notes mentholées.
Teneur en alcool : 77°
Absinthe L’Originale, Absinthe La Valote Martin : une blanche à 72°
La recette de cette Originale fut élaborée en 1900 par un aïeul du distillateur. Elle plaît aux amateurs de sensations fortes (72°) et de douceur. Autour de son cœur d’anis moelleux, l’amertume s’estompe et laisse s’exprimer une belle complexité de dix plantes.
Teneur en alcool : 72°
L’Ancestrale, Absinthe de l’Herboriste : une blanche à 70°
Encore une absinthe qui fleure bon la Belle-Époque et ses nectars charpentés. La recette de l’Ancestrale remonte à 1880 et a été conservée par l’arrière-grand-père du distillateur, alors employé de Pernod, première fabrique d’absinthe de l’histoire. Distillée à l’identique, le résultat est là. Puissant, floral, herbacé. En plein de douceur.
Teneur en alcool : 70°
Le saviez-vous ?
Si aujourd’hui la majorité des absinthes « traditionnelles » titrent entre 50° et 55°, il n’en était rien au tournant des XIX et XXe siècle. Le degré d’alcool servait même d’argument de vente à une époque où l’ivresse était fréquente et les apéritifs forts et à bas prix recherchés.
Ainsi n’hésitait-on pas à troubler son absinthe au vin blanc (l’absinthe de minuit), à l’eau de vie (le velours épinglé) ou au cognac (le tremblement de terre).
L’alcoolisme faisait des ravages et l’absinthe fut l’ennemi tout trouvé, représentant alors 90% des apéritifs bus en France. Accusée de rendre fou – ce que la science démentira – elle fut interdite en Suisse en 1910 et en France en 1915.
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Une absinthe complexe est une absinthe qui titille nos papilles d'une ribambelle d'arômes, en notes de tête puis en arrière-bouche ; une absinthe dense et riche, à l'opposé des absinthes rustiques et épurées qui s'articulent autour d'une base de six ou huit plantes.
Découvrez dans ce coffret une sélection de quatre absinthes, trois blanches et une verte, plébiscitées par nos experts pour leur remarquable complexité.
Distilleries : Distillerie du Val-de-Travers, Absinthe de l'Herboriste, Absintherie Celle à Guilloud, Absinthe Bovet La Valote
Teneur en alcool : 52-77°
Contenu disponible : 4 x 10 cl
Coffret dégustation Absinthes Vertes 4 x 10 cl
Ce coffret de dégustation s'adresse aux amateurs de sensations fortes. Car les absinthes vertes composent la famille d'absinthes les plus fortes en alcool et en saveurs. Leur secret ? Une double macération des plantes, dont le deuxième procédé, qui peut s'étager sur plusieurs mois, teinte l'absinthe dite « blanche » de subtils camaïeux de vert, allant du vert or à l'émeraude.
En bouche, c'est un shoot végétal, plein de complexité qui atteste de la remarquable diversité des plantes utilisées, jusqu'à 21 ! Et si on les définit souvent de rustiques, d'amères et de charpentées, certaines vertes de notre coffret sauront ébranler vos certitudes, telle cette Poètes verte toute douce ou cette Chanvrière macérée avec des plants de cannabis.
Chacune des bouteilles de ce coffret a été précautionneusement sélectionnée par les experts d'AbsintheMarket pour vous assurer une palette de saveurs uniques et un éventail représentatif des arômes typiques des absinthes vertes artisanales et naturelles du Val-de-Travers.
Distilleries : Distillerie du Val-de-Travers, Absinthe Bovet La Valote, Absintherie Celle à Guilloud
Teneur en alcool : 54°-77°
Contenu disponible : 4 x 10 cl
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