Coffret dégustation Absinthes Douces 4 x 10 cl
CHF 79.00
Coucou les becs sucrés ! Voilà le coffret que nos experts ont spécialement sélectionné pour vos envies de douceurs et de gourmandises. 4 absinthes de 10 cl qui exhalent la rondeur de l’anis, la suavité de la réglisse, sans renoncer au piquant amer de la plante de grande absinthe : quel talent !
Autour de cette ronde des saveurs, vous apprécierez toute la complexité des arômes qui sculptent les absinthes artisanales de qualité. À commencer par ces deux absinthes blanches typées anis (La Coquine) ou réglisse (Le Chat), puis par cette « Originale », dont la douceur se pique d’un titrage alcoolique élevé (72°) pour finir avec la « Poètes », l’absinthe la plus douce de tout notre assortiment.
Distilleries : Distillerie du Val-de-Travers, Absinthe Bovet La Valote, Absinthe La Valote Martin, Yves Benoit
Teneur en alcool : 52°-72°
Contenu disponible : 4 x 10 cl
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Notre sélection de 4 absinthes douces
Absinthe des Poètes, Distillerie du Val-de-Travers : une blanche très, très douce
Âme salée s’abstenir : cette poète blanche est une ode à la douceur de la Fée, dans toute sa superbe. Adaptée d’une recette de 1903, elle articule sa suavité autour de la réglisse et a valu à son artisan, l’ancien clandestin Christophe Racine, le titre de « Distillateur d’or » suisse.
Teneur en alcool : 52°
Le Chat, Absinthe Bovet La Valote : une blanche baignée de réglisse
C’est la distillatrice elle-même qui cultive, sans pesticide, la plupart des plants de ce « Chat » tout doux. Au Val-de-Travers, tout le monde l’aime ! Une douceur baignée de réglisse, une amertume équilibrée autour d’une jolie complexité.
Teneur en alcool : 54°
L’Originale, Absinthe La Valote Martin : une blanche douce mais forte
C’est autour de la rondeur de l’anis que se développent les saveurs toutes douces de cette recette élaborée en 1900 par un aïeul du distillateur. Une suavité qui contraste avec la puissance de sa teneur en alcool qui dope les arômes caractéristiques des plants d’absinthe cultivés au Val-de-Travers.
Teneur en alcool : 72°
La Coquine, Yves Benoit : une blanche infusée d’anis
Miam ! Cette absinthe sirupeuse coule autour d’un coeur d’anis tressé de fleurs. Forte, c’est un joli clin d’oeil de son artisan, Yves Benoit, qui a toujours rêvé d’appeler une de ces absinthe « Coquine ». Avec un copain, ils s’amusent de la titrer à 69% vol. Le concept est tout trouvé. Coquine et suave, que de promesses !
Teneur en alcool : 69°
Le saviez-vous ?
À ses débuts, l’absinthe n’était pas adoucie par les plantes et présentait donc une amertume redoutable. Ainsi est né le rituel de la cuillère.
On déposait sur cette cuillère perforée un morceau de sucre au travers duquel l’eau s’écoulait pour adoucir et troubler la Fée.
Aujourd’hui, les absinthes sont presque toujours adoucies, par l’anis et le fenouil notamment, rendant obsolète la jolie tradition de la cuillère. Ouf ! Certains artisans ont ressuscité les absinthes sèches et amères d’antan, spécialement développées pour être sucrées à la cuillère.
Tentés ? Jetez un œil à notre coffret de dégustation « Les Amères ».
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