Unsere Auswahl mit 4 süßen Absinthen
Absinthe des Poètes, Destillerie du Val-de-Travers: ein sehr, sehr süßer Blanche
Ein Absinth wie ein Gedicht: Dieser klare Poet ist eine Ode an die süße Fee in all ihrer Pracht. Nach einem Rezept von 1903 sorgt Lakritz für die Süße dieses Absinths, der seinem Erfinder, dem ehemaligen Schwarzbrenner Christophe Racine, den Schweizer Titel „Golden Distiller“ einbrachte.
Alkoholgehalt: 52 Vol.-%
Le Chat, Absinte Bovet La Valote: ein in Lakritz gebadeter Blanche
Ein Großteil der Pflanzen dieses sehr süßen „Chat“ wird von der Brennerei selbst angebaut. Im Val-de-Travers ist er allseits beliebt! Eine in Lakritz gebadete Süße, eine ausgewogene Bitterkeit mit angenehmer Komplexität.
Alkoholgehalt: 54 Vol.-%
L’Originale, Absinthe La Valote Martin: ein süßer und starker Blanche
Aus der Rundheit von Anis entwickeln sich die süßen Aromen dieses Rezepts, das im Jahr 1900 von einem Großvater des Brenners erfunden wurde. Eine Lieblichkeit im Kontrast zum hohen Alkoholgehalt, wodurch die charakteristischen Aromen des im Val-de-Travers angebauten Wermutkrauts verstärkt werden.
Alkoholgehalt: 72 Vol.-%
La Coquine, Yves Benoit: ein mit Anis angereicherter Blanche
Dieser sirupartige Absinth basiert auf einer blumigen Anisbasis. Der Name ist eine schelmische Anspielung von seinem Erfinder Yves Benoit, der immer davon geträumt hat, einen seiner Absinthe „Coquine“ zu nennen. Zusammen mit einem Freund hatte er Spaß daran, ihn auf 69 Vol.-% austitrieren zu lassen. Das Konzept war geschaffen. Schelmisch und süß hält er, was er verspricht!
Alkoholgehalt: 69 Vol.-%
Schon gewusst?
Absinth wurde anfangs nicht mit Pflanzen gesüßt und war daher fürchterlich bitter. So entstand das Ritual des Löffels.
Ein Stück Zucker wurde auf einen perforierten Löffel gegeben, durch den das Wasser floss, um die Fee zu süßen und zu trüben.
Heutzutage werden Absinthe fast immer gesüßt, insbesondere mit Anis und Fenchel, was die schöne Tradition des Löffels überflüssig macht. Uff! Einige Brenner haben die trockenen und bitteren Absinthe von gestern wiederbelebt, die speziell dazu entwickelt wurden, um mit einem Löffel gesüßt zu werden.
Interesse? Schauen Sie sich unsere Verkostungsbox „Les Amères“ und unsere Auswahl an bitterem Absinth an.
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