Absinth Lait du Jura 70cl

„Lait du Jura“ (Jura-Milch) war der Codename für den Erwerb eines Bleue im Vallon zur Zeit des Untergrunds. Das ist auch der Name dieses weißen Anisschnapses, „des schlammigen Absinths aus meinen Familienerinnerungen“. Denn in der Familie von Jean-Jacques Charrère brennt man seit den 1950er Jahren im Schatten des Gesetzes.

Der Erbe hat deshalb die groben Blanches wiedereingeführt, „die ich als Teenager bei meinen Eltern getrunken habe“. Milchig, süß „aber nicht übertrieben“. Und „schade, wenn es die Experten aus der Fassung bringt“, aber diese Jura-Milch ist mit Sternanis angereichert, der das Glas fettig aussehen lässt und an der Oberfläche des Glases „kleine schwebende Sterne“ wie Fettaugen in der Brühe zeichnet.

Das legendäre Etikett ist identisch mit dem, das zum Zeitpunkt des Verbots viele Literflaschen zierte, zu einer Zeit, als es keine selbstklebenden Etiketten gab und als diese in Milch eingeweicht wurden, damit sie am Glas hafteten. Grob gezeichnet, trübt ein Bauer seinen Absinth mit Regenwasser aus seinem Regenschirm.

Die Essenz eines unsterblichen Val-de-Travers.

• ANISLASTIG:
• BITTERKEIT:
• SÜSSE:
• PFLANZLICH (KRÄUTERIG):
• BLUMIG:
• KOMPLEXITÄT:
• TYPIZITÄT: Lakritz und Sternanis.