Coffret dégustation Absinthes Végétales 4 x 10 cl
CHF 72.00
Ce coffret s’adresse à celles et ceux qui aiment les absinthes de caractère. Les absinthes végétales sont des nectars robustes qui exacerbent la puissance aromatique des plantes. Elles n’aiment pas beaucoup la douceur mais adulent l’amertume qui se marie avec audace à leurs notes sauvages.
Cette sélection exigeante, élaborée par nos experts, alterne deux absinthes vertes et deux absinthes blanches, toutes apprêtées artisanalement au Val-de-Travers. Appréciez des distillats amers et complexes, forts en alcool et en thuyone, terreux, rustiques et même la première absinthe bio de Suisse !
Distilleries : Absinthe Bovet La Valote, Distillerie du Val-de-Travers, Absinthe La Valote Martin, Absinthe de l’Herboriste
Teneur en alcool : 55°-77°
Contenu disponible : 4 x 10 cl
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Notre sélection de 4 absinthes végétales
Émeraude, Absinthe Bovet La Valote : une verte végétale et forte
Cette verte cumule les superlatifs : c’est la plus forte en alcool de tout notre assortiment, titrant à 77% vol mais aussi la plus dosée en thuyone, avec 35 mg/kg, soit autant que l’autorise la loi. En bouche, la force du végétal, l’amertume de l’absinthe, la fraîcheur de la menthe… relevés par une touche de douceur.
Teneur en alcool : 77°
La Fine Verte, Distillerie du Val-de-Travers : une verte végétale et complexe
Voici l’absinthe verte qui apprête le plus de plantes de toute notre sélection. Elles sont 21 à parfumer ce nectar dont la majesté du végétal n’a d’égal que la force de l’amertume. Tellement que certains aiment déguster cette Fine Verte avec une cuillère et un sucre, ou encore allongée de quelques gouttes d’eau en digestif. Magistral.
Teneur en alcool : 68°
Absinthe Bioveresse, Absinthe La Valote Martin : une blanche végétale et bio
Les absinthes vertes n’ont pas le monopole de l’herbacé. Goûtez plutôt à cette Bioveresse, première absinthe biologique de Suisse. Floral et végétal jouent les notes de tête, escortées par une amertume mordante. Philippe Martin, son artisan, a renoncé à l’anis étoilé et à la réglisse, faute de fournisseurs labellisés. En résulte cette sécheresse rustique aux accents terreux de terroir. En toute authenticité.
Teneur en alcool : 55°
L’Impériale, Absinthe de l’Herboriste : une blanche végétale de caractère
Ce ne sont pas des fées mais bien des anges qui se glissent dans cette recette. De l’angélique plus précisément, surnommée « l’Impériale ». C’est elle, ainsi que six autres plantes rigoureusement dosées, qui infuse cette blanche d’intenses bouffées végétales. C’est épicé, piquant. Terreux et rustique. Une absinthe de caractère.
Teneur en alcool : 60°
Le saviez-vous ?
Les saveurs végétales, ou herbacées, sont une caractéristique aromatique de l’absinthe. Elles sont infusées par une large sélection de plantes, notamment l’hysope, la mélisse, l’acore, l’angélique. Au distillateur de doser les plants dans son alambic pour exacerber ou au contraire atténuer l’herbacé de son nectar.
Les absinthes vertes sont généralement les plus herbacées, en raison de la double macération des plantes qui les pare de vert, quand une seule suffit pour la blanche.
Cette deuxième infusion de plantes particulièrement riches en chlorophylle peut durer plusieurs semaines voire plusieurs mois. C’est elle qui imprègne le nectar de puissants bouquets herbacés.
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