Coffret dégustation Absinthes Palette des Saveurs 4 x 10 cl
CHF 79.00
Offrez-vous une véritable ronde des saveurs avec ce coffret élaboré par les experts AbsintheMarket. Au fil des quatre bouteilles de 10 centilitres qui le composent, trois blanches et une verte, parcourez chacune des quatre saveurs élémentaires de l’absinthe :
La douceur : escortée par l’anis et le fenouil.
L’amertume : typique de la plante de grande absinthe.
L’herbacé : ou végétal, tissé autour d’un bouquet complexe de plantes (angélique, acore, menthe, coriandre, …).
Le floral : de la plante de petite absinthe, exacerbé lorsqu’elle est cultivée au Val-de-Travers.
Distilleries : Absinthe de l’Herboriste, Distillerie du Val-de-Travers, La Maison des Chats, Yves Benoit
Teneur en alcool : 53°-70°
Contenu disponible : 4 x 10 cl
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Notre sélection de 4 absinthes « Saveurs »
L’Ancestrale, Absinthe de l’Herboriste : une absinthe blanche douce
Cette absinthe est un bonbon, baignée de douceur et brodée de délicates notes florales. Sa recette est antérieure à la prohibition, sauvée par l’arrière-grand-père du distillateur qui travaillait à Pernod, Couvet, première distillerie de l’histoire de l’absinthe ouverte en 1805.
Teneur en alcool : 70°
La Fine Verte, Distillerie du Val-de-Travers : une absinthe verte amère
À l’opposé de la douceur de L’Ancestrale, laissez-vous chahuter par l’amertume puissante de cette Fine Verte. D’une complexité sans nulle autre pareil, 21 plantes entrent dans sa composition. On la déguste avec de l’eau mais aussi sèche, en digestif, troublée de quelques gouttes d’eau. Plus qu’une boisson, une expérience.
Teneur en alcool : 68°
L’Absinthe des Chats, La Maison des Chats : une absinthe blanche végétale
14 plantes parfument cette Absinthe des Chats dominée par les profondes notes végétales de la grande absinthe, cultivée dans les douces collines du Val-de-Travers. Une complexité superbe, de jolies brassées florales relevées par la douceur inattendue de la verveine.
Teneur : 54°
La Guérisseuse, Yves Benoit : une absinthe blanche florale
Huit plantes seulement pour un feu d’artifices floral en bouche. Le secret de cette « Guérisseuse » ? La plante de grande absinthe cultivée au Val-de-Travers qui joue ici les chefs d’orchestre. Elle trouve dans les vallons calcaires du haut Jura un terrain idéal à l’exhalation de saveurs florales typées, identifiables entre mille. Une gorgée de terroir.
Teneur : 53°
Le saviez-vous ?
On classe généralement l’absinthe en cinq grandes familles de saveurs : anisé, herbacé (ou végétal), floral, amer et doux.
Aucune absinthe ne ressemble à une autre, tant la variété et le dosage des plantes utilisées en imprègne les saveurs. Certaines absinthes épurées se conjuguent autour de moins de 8 plantes quand d’autres en distillent plus d’une vingtaine.
À chaque artisan de doser subtilement les bouquets pour composer sa partition. Beaucoup de plantes de petite absinthe de la région pour un shoot floral, une pré-dominance de grande absinthe pour le végétal et l’amertume, de l’anis et du fenouil pour la douceur, de la menthe pour la fraîcheur, de la mélisse pour le fruité, … un art délicat.
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Coffret découverte Absinthes Palette des Saveurs 10 x 4 cl
Dans ce coffret, 10 absinthes de dégustation (4 cl), sept blanches et trois vertes, sélectionnées par nos experts pour partir à la découverte des différentes saveurs de l'absinthe authentique du Val-de-Travers.
Distilleries : Pierre-André Currit, DistAB, Distillerie du Val-de-Travers, Yves Benoit, Absintherie Celle à Guilloud, Les Frangins, Absinthe de l’Herboriste
Teneur en alcool : 52°-70°
Contenu disponible : 10 x 4 cl
Coffret dégustation Absinthes Complexes 4 x 10 cl
La complexité d'une absinthe se mesure notamment à la diversité des plantes qui entrent dans sa composition. Et elles sont nombreuses, plus d'une vingtaine dans les recettes les plus complexes. Chacune d'elles apporte à l'absinthe l'alchimie qui va broder sa singularité, un équilibre délicat entre l'amertume des plantes d'absinthe, la douceur de la réglisse, la rondeur de l'anis, le piquant de la menthe, le citronné de la mélisse...
Une absinthe complexe est une absinthe qui titille nos papilles d'une ribambelle d'arômes, en notes de tête puis en arrière-bouche ; une absinthe dense et riche, à l'opposé des absinthes rustiques et épurées qui s'articulent autour d'une base de six ou huit plantes.
Découvrez dans ce coffret une sélection de quatre absinthes, trois blanches et une verte, plébiscitées par nos experts pour leur remarquable complexité.
Distilleries : Distillerie du Val-de-Travers, Absinthe de l'Herboriste, Absintherie Celle à Guilloud, Absinthe Bovet La Valote
Teneur en alcool : 52-77°
Contenu disponible : 4 x 10 cl
Coffret dégustation Absinthes Vertes 4 x 10 cl
Ce coffret de dégustation s'adresse aux amateurs de sensations fortes. Car les absinthes vertes composent la famille d'absinthes les plus fortes en alcool et en saveurs. Leur secret ? Une double macération des plantes, dont le deuxième procédé, qui peut s'étager sur plusieurs mois, teinte l'absinthe dite « blanche » de subtils camaïeux de vert, allant du vert or à l'émeraude.
En bouche, c'est un shoot végétal, plein de complexité qui atteste de la remarquable diversité des plantes utilisées, jusqu'à 21 ! Et si on les définit souvent de rustiques, d'amères et de charpentées, certaines vertes de notre coffret sauront ébranler vos certitudes, telle cette Poètes verte toute douce ou cette Chanvrière macérée avec des plants de cannabis.
Chacune des bouteilles de ce coffret a été précautionneusement sélectionnée par les experts d'AbsintheMarket pour vous assurer une palette de saveurs uniques et un éventail représentatif des arômes typiques des absinthes vertes artisanales et naturelles du Val-de-Travers.
Distilleries : Distillerie du Val-de-Travers, Absinthe Bovet La Valote, Absintherie Celle à Guilloud
Teneur en alcool : 54°-77°
Contenu disponible : 4 x 10 cl
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