Unsere Auswahl mit 4 „Saveurs“-Absinthen
Ancestrale, Absinthe de l’Herboriste: ein süßer klarer Absinth
Dieser Absinth ist ein in Süße gebadetes und mit zarten blumigen Noten versehenes Bonbon. Das Rezept stammt aus der Zeit vor der Prohibition und wurde vom Urgroßvater des Brenners in seiner Zeit als Arbeiter bei Pernod, Couvet, der im Jahre 1805 eröffneten und damit ältesten Absinthbrennerei, überliefert.
Alkoholgehalt: 70 Vol.-%
La Fine Verte, Distillerie du Val-de-Travers: ein bitterer Verte
Lassen Sie sich im Kontrast zur Süße von L’Ancestrale von der starken Bitterkeit dieses Fine Verte verblüffen. 21 Pflanzen von beispielloser Komplexität gehen in diese Zusammensetzung ein. Er wird sowohl mit Wasser als auch in Form eines Digestif mit nur wenigen Tropfen Wasser verdünnt getrunken. Nicht nur ein Getränk, sondern ein Erlebnis.
Alkoholgehalt: 68 Vol.-%
L’Absinthe des Chats, La Maison des Chats: ein klarer Kräuterabsinth
14 Pflanzen prägen diesen Absinthe des Chats, der von den kräftigen Kräuternoten des an den sanften Hängen des Val-de-Travers angebauten Wermutkrauts dominiert wird. Hervorragende Komplexität, liebliche Blumenbouquets, die durch die unerwartete Süße von Eisenkraut verstärkt werden.
Alkoholgehalt: 54 Vol.-%
La Guérisseuse, Yves Benoit: ein klarer blumiger Absinth
Nur acht Pflanzen sorgen für ein blumiges Geschmackserlebnis am Gaumen. Das Geheimnis dieses „Guérisseuse“? Das im Val-de-Travers angebaute Wermutkraut spielt hier die erste Geige. In den Kalksteintälern im Oberjura findet es einen idealen Boden für die Herausbildung seines einmaligen Blumenaromas vor. Ein Schluck Terroir.
Alkoholgehalt: 53 Vol.-%
Schon gewusst?
Absinth wird im Allgemeinen in fünf Hauptgeschmacksrichtungen eingeteilt: anisartig, kräuterig (oder pflanzlich), blumig, bitter und süß.
Kein Absinth gleicht dem anderen, da die Vielfalt und Dosierung der verwendeten Pflanzen den Geschmack bestimmt. Einige klare Absinthe setzen sich aus weniger als 8 Pflanzen zusammen, während andere mehr als 20 vereinen.
Jeder Handwerker schafft ausgewogene Bouquets und komponiert so seine eigene Partitur. Viel Römischer Wermut aus der Region für eine blumige Komplexität, eine Dominanz des Wermutkrauts für pflanzliche und bittere Aromen, Anis und Fenchel für Süße, Minze für Frische, Zitronenmelisse für Fruchtigkeit… eine delikate Kunst.
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.