Absinthe Frappé, Grüne Fee Cocktail
Crushed Ice, Sirup, Absinth und ein Blatt Minze: Es gibt kaum etwas Erfrischenderes als diesen Absinthe Frappé”, einen legendären Cocktail aus New Orleans, der 1874 vom Besitzer des Vorläufers des legendären Old Absinthe House erfunden wurde. Wir verwenden gerne einen grünen Absinthe, der diesem mehr als hundert Jahre alten Granité eine subtile Farbe verleiht.
Wie eine sehr erfrischende Absinthe-Granita ist der Absinthe Frappé – anders als sein Name vermuten lässt – eine amerikanische Kreation. Erfunden wurde der Cocktail 1874 von Cayetano Ferrer, dem Barmann des Aleix’s Coffee House”, das später in Old Absinthe House” umbenannt wurde. Zu seinen begeisterten Anhängern zählten Oscar Wilde und Mark Twain.
So verrückt es auch klingen mag, dieser Absinthe Frappé war ein „morning pick-me-up“, also einer der vielen Cocktails, die man zubereitete, wenn man aus dem Bett kam! Ja, das 19. Jahrhundert war eine andere Zeit… Heute hält uns nichts mehr davon ab, diesen Cocktail am Ende des Tages am Pool oder unter einem Sonnenschirm zu trinken, wenn die Sonne ihre letzten Strahlen aussendet und der laue Abend zu einem erfrischenden Getränk einlädt.
Dieser Cocktail ist so legendär, dass er 1904 am Broadway in dem Musical “It Happened in Northland” gesungen wurde: “Beim ersten kühlen Schluck auf die zittrige Lippe beschließt man, durch den Tag zu leben, das Leben lohnt sich wieder, denn mit einem Lächeln im Gesicht mixt man seinen Absinthe frappé!
Rezept
Zutaten
- 4 cl trockener, eher bitterer Absinthe (unsere Auswahl)
- 1 cl Rohrzuckersirup
- zerstoßenes Eis (3/4 des Glases)
- Minzeblatt
Zubereitung
- Absinth und Sirup in einen Shaker geben.
- Den Shaker zu drei Vierteln mit Crushed Ice füllen.
- Etwa 10 Sekunden schütteln.
- In ein eisgekühltes Absintheglas gießen.
- Mit einem Minzblatt garnieren.
Unsere Auswahl an Fée Verte für Absinthe Frappé
Absinth 61252118 50cl
Absinth Celle à Guilloud 70cl
Ein jahrhundertealtes Familienrezept mit sechs bitteren und krautigen Pflanzen für diejenigen, die keine zu süßen Absinthe mögen. Über mehr als 40 Jahre lang schwarzgebrannt, hat er sich seitdem nicht verändert. Ein „echter“!
Brenner: Absintherie Celle à Guilloud, Pierre-André Matthey
Alkoholgehalt: 54 Vol.-%
Inhalt: 70cl, 50cl, 20cl, 10cl, 4cl
Absinth La Fine Verte 70cl
Bereit für einen atemberaubenden Schuss Komplexität? Kein Absinth in unserer Auswahl vereint so viele Pflanzen wie dieser Fine Verte. Es sind insgesamt 21, die drei bis vier Monate lang kalt mazeriert werden, um ihren pflanzlichen Zenit am Gaumen zu erreichen. Als bitterer Absinth eignet er sich für das Zucker-Löffel-Ritual... er schmeckt aber auch pur mit ein paar Tropfen Wasser.
Brenner: Distillerie du Val-de-Travers, Christophe Racine
Alkoholgehalt: 68 Vol.-%
Inhalt: 70cl, 20cl, 10cl, 4cl
Absinth La Môtisanne 70cl
Roger Etienne erbte dieses Rezept von seinem Urgroßvater. Dieser Absinth wird in begrenzten Mengen produziert und basiert auf 8 Pflanzen. Bitter und pflanzlich verführt er mit seiner Komplexität.
Brenner: Roger Etienne
Alkoholgehalt: 53 Vol.-%
Inhalt: 70cl, 50cl, 25cl, 10cl
