Meringues à l’absinthe

Attention, gourmandise addictive. La Ferme des Tourbières nous invite à une douce balade dans ses verts pâturages autour des saveurs aériennes de ses fameuses meringues à l’absinthe, labellisées “Terroir neuchâtelois. Où quand la délicatesse d’une confiserie à la légèreté immaculée est chahutée par la puissance végétale de l’absinthe.

Ces meringues sont idéales en fin de repas pour accompagner un café ou servies en dessert plus gourmand avec de la crème double ou fouettée. On les adore aussi avec une boule de glace vanille ou pistache, voire un sorbet citron, ananas, ou pomme. Ajoutez des mirabelles ou pêches rôties, quelques éclats d’amande, une tombée d’absinthe pure pour un dessert de compét’ comme on les savoure ici, au Vallon !