Philippe Geinoz, Absinth Brenner

An: La Brévine (NE)

Man braucht eine gewisse Prise Humor, um seinen Absinth „La Chaleureuse“ (die Warmherzige) zu taufen, wenn man… im kältesten Dorf des Landes wohnt! La Brévine, das kleine Schweizer Sibirien, und sein Rekord von -41,8 ° C, der im Winter 1987 erreicht wurde, war wirklich heiß, und der Käsehersteller des Dorfes Philippe Geinoz erinnert sich noch daran.

Von seinem Käsebottich bis hin zu seinem Absinth war es nur ein Schritt, den dieser Liebhaber lokaler Produkte gekonnt unternahm. Sein Absinth verströmt den Duft regionaler Pflanzen, wie ein Strauß frisch blühender Blumen an einem Frühlingstag in Sibirien…