Um ihn zu definieren, hatte sein Brenner einen „raffinierten“ Absinth im Sinn: Nur acht Pflanzen gehen in seine Zusammensetzung ein: Römischer und Gemeiner Wermut, Pfefferminze, Ysop, Zitronenmelisse, ausschließlich im Val-de-Travers angebaut, Anis, Sternanis und Fenchel.
Basierend auf dieser einfachen Partitur, die vor dem Absinthverbot erstellt wurde, hat Christophe Racine eine Symphonie geschaffen, die den für das Wermutkraut der Region typischen Geschmack intensiviert: ein Hauch Blumen ohne Bitterkeit mit ausgewogener Süße. „Ich vergleiche es oft mit Honig“, gesteht der Urheber, „süß aber intensiv“.
Goldmedaille DistiSuisse 2015-2016, 2019-2020 und Goldmedaille World Spirits Awards 2014.
- ANISLASTIG:
- BITTERKEIT:
- SÜSSE:
- PFLANZLICH (KRÄUTERIG):
- BLUMIG:
- KOMPLEXITÄT:
- TYPIZITÄT: Veredelt. Dominiert von den typischen Aromen des Wermutkrauts aus dem Val-de-Travers.
LOKALER ABSINTH
Gebrannt aus der im Val-de-Travers angebauten Wermutpflanze
BLUMIG
Prävalenz von Aromen aus Blütenpflanzen
KAUM BITTER
Bei diesem Getränk wird die typische Bitterkeit des Wermutkrauts reduziert
AUSGEZEICHNET
Ein außergewöhnlicher Absinth, der von renommierten Jurys ausgezeichnet wurde
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