Covassonne heißen die Einwohner von Couvet, ein Dorf im Val-de-Travers, in dem die Brennerei entstanden ist, genauso wie dieser weiße Absinth, der zu Beginn des Jahrhunderts von Mutter Leuba hergestellt und von Mutter zu Tochter weitergegeben wurde, bis das Rezept dem ehemaligen Polizisten René Wanner anvertraut wurde.
In seiner Komplexität vereint er fünfzehn Pflanzen, die zu einer schönen Rundheit temperiert werden. Seit seiner Gründung unverändert, strahlt es diesen guten, kleinen, geheimnisvollen Charme aus, der „Ralphi“ so sehr am Herzen liegt: „Die damalige Zeit war wunderbar. Ich war gegen die Legalisierung. Ich mochte den Geschmack des Verbotenen“.
Auch legal ist er das. Nach wie vor.
- ANISLASTIG:
- BITTERKEIT:
- SÜSSE:
- PFLANZLICH (KRÄUTERIG):
- BLUMIG:
- KOMPLEXITÄT:
MILD
Ein ganz milder, runder Absinth für alle Naschkatzen
ANISSCHNAPS
Vollmundiger Anis für mehr Süße und eine milchige Trübung
ALTES REZEPT
Absinth nach altem Familienrezept
KOMPLEX
Komplexe Aromen aus einer großen Vielfalt destillierter Pflanzen
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