Absinth Bioveresse 10cl

Hier ist der erste Schweizer Absinth aus biologischem Anbau.

Ein langfristiges Abenteuer für Philippe Martin, der vier Jahre lang daran gearbeitet hat. Die Forschung nach Pflanzen, Alkohol, Geschmacksassoziationen. Seine ersten beiden Tests waren unbefriedigend: „Ich konnte den Absinth nicht allein deswegen verkaufen, weil ich ihn als ökologisch anpries. Er musste unbedingt gut sein“, lächelt der Brenner.

Dritter Versuch. In seinem 250 m2 großen Garten baut er mehrere Pflanzen selbst an und bezieht andere aus der Schweiz oder dem Ausland. Für die perfekte Mischung: Römischer und Gemeiner Wermut, begleitet von sechs anderen Pflanzen aus Bioanbau, jedoch ohne Sternanis oder Lakritz.

Das Ergebnis war ein robuster und rustikaler Absinth, der nach Terroir duftet.

• ANISLASTIG:
• BITTERKEIT:
• SÜSSE:
• PFLANZLICH (KRÄUTERIG):
• BLUMIG:
• KOMPLEXITÄT:
• TYPIZITÄT: Rustikale, erdige Aromen.