Hier ist René Wanners Kreation, „die wir am Boden austesten“, lächelt er: Ein starker weißer Absinth (68 Vol.-%), der aus nur fünf Pflanzen konzipiert ist, darunter ein (sehr) hoher Anteil an Wermutkraut. Das Ergebnis ist dieser Nektar, der so viel Thujon enthält, wie es das Gesetz erlaubt (35 mg/kg).
„Für diesen Absinth verwende ich die in Genf angebaute Wermutpflanze, die viel mehr Thujon enthält ist als die des Val-de-Travers.“
Thujon? Um dieses in der Wermutpflanze enthaltene Molekül wurden hitzige Debatten geführt, als die Grüne Fee 1910 verboten wurde. Nach dem Vorwurf, Menschen verrückt zu machen und sogar… Tuberkulose (!) zu verursachen, hat die Wissenschaft diese unglaubliche Desinformationskampagne der Winzer widerlegt, welche durch die phänomenale Popularität von Absinth in Schwierigkeiten geraten waren.
Probieren Sie diese dunklen, trockenen, ausgesprochen bitteren Aromen, die sich von den für Römischen Wermut typisch blumigen Aromen abheben.
- ANISLASTIG:
- BITTERKEIT:
- SÜSSE:
- PFLANZLICH (KRÄUTERIG):
- BLUMIG:
- KOMPLEXITÄT:
THUJON
Hoher Anteil an Thujon in der Wermutpflanze
BITTER
Entdecken Sie die typische Bitterkeit der Wermutpflanze
TROCKEN
Im Gegensatz zu süßen Absinthen haben trockene Absinthe wenig oder keine Süße
BLUMIG
Prävalenz von Aromen aus Blütenpflanzen
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