Hervé Beuret und Sylvie Jeanmairet
Ort: Fleurier, Val-de-Travers
Sie gehören zu dieser neuen Generation von Destillateuren, die der Absinthwelt einen kräftigen Frischekick verleihen. Hervé Beuret und seine Partnerin Sylvie Jeanmairet – beide entspannt in den Vierzigern – haben beschlossen, den kleinen Funken Verrücktheit der Grünen Fee bewusst auszukosten.
Und das Programm hat es in sich: drei Absinths, so verrückt wie ihre (wunderschönen) Etiketten es versprechen.
Zuerst ihr Star: «La Folle», komplex, kräuterbetont und dennoch perfekt ausgewogen, erhältlich in zahlreichen originellen Varianten. «La Furieuse», sehr, sehr böse mit ihren 79° Alkohol – eine der stärksten Absinths in unserem Sortiment! Und dann die «Folle à lier», deutlich sanfter (54 %) und herrlich „yummy“ in ihrem leuchtend rosafarbenen Kleid… mit Rhabarbersaft (ja, wirklich – und die Säure ist geblieben!).
Hervés „Touch“ zeigt sich auch in der Originalität seiner Flaschen. Kein Wunder: Der Absinthliebhaber ist gleichzeitig Künstler, gelernter Grafiker und leidenschaftlicher Street-Art-Fan. Also spielt er damit – mit Logos, Formen oder der Transparenz der Flaschen, die unsere Neugier ganz bewusst herausfordert.
Für die handwerkliche Destillation ihrer Kreationen haben sie sich die Crème de la Crème ins Boot geholt: Christophe Racine, den „Meisterdestillateur“ der mehrfach ausgezeichneten und weit über das Tal hinaus bekannten Distillerie du Val-de-Travers. Ein echtes Dream-Team für Absinths, die die Fantasie ankurbeln und die Synapsen in Bewegung bringen. Verrückt – im besten Sinne!
