Pour la définir, son distillateur évoque une absinthe « épurée » : huit plantes seulement entrent dans sa composition : petite et grande absinthe, menthe poivrée, hysope, mélisse citronnée, exclusivement cultivées au Val-de-Travers, anis vert, anis étoilé et fenouil.
Sur la base de cette partition simple, créée avant l’interdiction de l’absinthe, Christophe Racine élabore une symphonie qui exacerbe les goûts du terroir, typiques de la grande absinthe régionale : une bouffée de fleurs, sans amertume, à la douceur équilibrée. « Je la compare souvent à du miel », confie son auteur, « douce mais intense ».
Médaille d’Or DistiSuisse 2015-2016, 2019-2020 et médaille d’Or World Spirits Awards 2014.
- ANISÉ :
- AMERTUME :
- DOUCEUR :
- VÉGÉTAL (HERBACÉ) :
- FLORAL :
- COMPLEXITÉ :
- TYPICITÉ : Épurée. Dominée par les saveurs typique de la grande absinthe du Val-de-Travers.
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