{"id":7275,"date":"2021-07-30T10:04:34","date_gmt":"2021-07-30T08:04:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/?post_type=product&p=7275"},"modified":"2026-04-16T23:39:43","modified_gmt":"2026-04-16T21:39:43","slug":"gentiane-enzianschnaps-70cl","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/produkt\/gentiane-enzianschnaps-70cl\/","title":{"rendered":"Gentiane (Enzianschnaps) 70cl"},"content":{"rendered":"

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Im Val-de-Travers verkauft sich die kleine Enzianproduktion, die die Destillerie von Val-de-Travers jedes Jahr mit den Wurzeln zubereitet, die in den umliegenden Hochwiesen geerntet werden, wie warme Br\u00f6tchen. K\u00f6rperliche Arbeit: Jede Wurzel wird auf altherk\u00f6mmliche Weise, nur von Hand und ohne mechanische Hilfe, herausgezogen. Daher kann man sagen, dass die Produktion begrenzt und … begehrt ist!<\/p>\n

Seine charakteristischen Aromen, erdig, rustikal und bitter, kommen nach einer feinen Bearbeitung der Wurzeln der Gentiana lutea-Pflanze zum Ausdruck, die zerkleinert und in F\u00e4ssern mit etwas Wasser vergoren werden. Dann folgt die Destillation, die mit der Reifung unter einer Gaze endet, die den Schnaps atmen und seine Geschmacksqualit\u00e4ten entwickeln l\u00e4sst.<\/p>\n

Man liebt ihn oder man hasst ihn. Hat die Waadtl\u00e4nder Emulationsgesellschaft im Jahr 1805 nicht seinen \u201esehr unangenehmen Geschmack aufgrund seiner Bitterkeit und (seinem) absto\u00dfenden Geruch\u201c beschrieben? Im Gegenteil, es ist diese Robustheit und Authentizit\u00e4t, die seine Liebhaber suchen.<\/p>\n

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Schon gewusst?<\/h3>\n

In der Schweiz wurde 1796 die \u00e4lteste Erw\u00e4hnung von destilliertem Enzian in einem Notariatsregister von La Br\u00e9vine, Kanton Neuenburg, ver\u00f6ffentlicht. Im Vall\u00e9e de Joux, einer Hochburg der Enzianproduktion zwischen dem 19. und 20. Jahrhundert wurde er aber schon seit langem getrunken, sowie im Pays d’Enhaut, wo dieser Schnaps urspr\u00fcnglich nur als Medikament aufgrund seiner verdauungsf\u00f6rderneden und st\u00e4rkenden Eigenschaften verwendet wurde.<\/p>\n

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Er wird die \u201eGelbe Fee\u201c genannt und ist wie der Absinth eines der Starprodukte der Region vom Jurabogen bis in die Voralpen. Ein Produkt, das im Laufe der Zeit immer seltener wird, da seine Ernte m\u00fchsam und der Ertrag gering ist (100 kg Wurzeln ergeben etwa 5 Liter Schnaps). Mit unverhohlener Freude bieten wir daher auf AbsintheMarket diesen mythischen Schnaps an, dessen rustikale Aromen Sie niemals gleichg\u00fcltig lassen werden.<\/p>\n

Brenner: Distillerie du Val-de-Travers, Christophe Racine<\/a>
\nAlkoholgehalt: 45 Vol.-%
\nInhalt: 70cl, 50cl<\/a>, 20cl<\/a>, 4cl<\/a><\/p>\n","protected":false},"featured_media":7278,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[127],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-7275","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-feinkost-delikatessen","8":"first","9":"instock","10":"taxable","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/7275","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7275"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7278"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7275"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=7275"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=7275"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=7275"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}