{"id":6189,"date":"2021-02-24T18:21:20","date_gmt":"2021-02-24T17:21:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/produit\/apfelgelee-mit-absinth\/"},"modified":"2025-12-07T18:13:24","modified_gmt":"2025-12-07T17:13:24","slug":"apfelgelee-mit-absinth","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/produkt\/apfelgelee-mit-absinth\/","title":{"rendered":"Apfelgelee mit Absinth, D\u00e9lice des F\u00e9es"},"content":{"rendered":"

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Wenn die S\u00fc\u00dfe langsam kandierter \u00c4pfel auf die aromatische Kraft des Absinths trifft, entsteht dieses einzigartige Gelee, das ausschlie\u00dflich aus Neuenburger Zutaten hergestellt wird.<\/p>\n

Wie ein subtil anislastiges Chutney \u00fcberzieht es gen\u00fcsslich Gefl\u00fcgel und Fisch. Dieses handgemachte Gelee ist unverzichtbar und hat viele Preise gewonnen, darunter die Goldmedaille und den Exzellenzpreis des Schweizer Wettbewerbs f\u00fcr lokale Produkte in Courtemelon, Jura.<\/p>\n

Hersteller: Au Grenier Gourmand, Travers, Val-de-Travers
\nZusammensetzung : Fr\u00fcchte, Geleezucker aus Aarberg, Absinth (10%), Wasser, Gew\u00fcrze.
\n210 Gramm<\/p>\n

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Rezept: Apfelkuchen mit Absinth nach Art eines \u201eApple Pie\u201c<\/h4>\n

F\u00fcr einen gedeckten Kuchen:<\/p>\n

2 Portionen M\u00fcrbeteig
\n6 \u00c4pfel
\n100 g Apfelgelee mit Absinth + 2 Essl\u00f6ffeln
\n60 g Butter
\n1 Teel\u00f6ffel Zimt
\n1 Zitronensaft
\n3 Essl\u00f6ffel Maisst\u00e4rke
\n1 Eigelb<\/p>\n

Die gew\u00fcrfelten \u00c4pfel mit dem Apfel-Absinth-Gelee vermischen.
\nIn einem Topf die Butter bei schwacher Hitze erhitzen. Maisst\u00e4rke und Zitronensaft hinzugeben. Mit einem Schneebesen verschlagen.
\n\u00c4pfel und Zimt hinzugeben. 15 Minuten bei schwacher Hitze kandieren lassen.<\/p>\n

In der Zwischenzeit die erste Teigportion in einer Teigform ausrollen. 15 Minuten bei 180\u00b0 vorbacken.
\nDie \u00c4pfel \u00fcber den vorgebackenen Teig geben. Mit der zweiten Portion ausgerolltem Teig bedecken. Mit einem Messer ein Kreuz in die Mitte schneiden.
\nMit Eigelb bestreichen.
\n50 Minuten bei 180\u00b0 C backen.<\/p>\n

2 Essl\u00f6ffel Absinthgelee vorsichtig erhitzen und anmischen.
\nDen noch warmen Kuchen mit dem Gelee bestreichen, damit er gl\u00e4nzt.
\nVor dem Servieren abk\u00fchlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.<\/p>\n

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Verfeinern Sie Ihre K\u00e4seplatte, Ihr Fleisch, Ihren Fisch oder Ihre Foie Gras mit diesem Apfelgelee, das subtil mit Absinth gew\u00fcrzt ist. \u00c4pfel und Gr\u00fcne Fee stammen aus dem Val-de-Travers und vereinen sich perfekt zu dieser handwerklichen Delikatesse, die sich auch zum Herstellen von Feingeb\u00e4ck eignet, welches sich vom Gew\u00f6hnlichen abhebt.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5196,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[127],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-6189","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-feinkost-delikatessen","8":"first","9":"outofstock","10":"taxable","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/6189","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6189"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5196"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6189"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=6189"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=6189"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=6189"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}