{"id":8868,"date":"2023-07-09T14:03:45","date_gmt":"2023-07-09T12:03:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/?p=8868"},"modified":"2023-07-09T14:16:35","modified_gmt":"2023-07-09T12:16:35","slug":"rezept-geeiste-melonensuppe-absinth","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/rezept-geeiste-melonensuppe-absinth\/","title":{"rendered":"Rezept f\u00fcr eine geeiste Melonensuppe mit Absinth"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text text_larger=“no“ el_class=“chapeau“ woodmart_inline=“no“]Wenn der Sommer uns mit seiner Hitze umgibt und die Marktst\u00e4nde vor Farbenpracht nur so strotzen, tr\u00e4umt man nur von einem: einer fr\u00f6stelnden Eissuppe. Sind Sie ein gro\u00dfer Fan von Gazpacho? Dann werden Sie diese Version mit Melone lieben. Die S\u00fc\u00dfe der Frucht vermischt sich auf subtile Weise mit dem scharfen Anis des Wermuts. Und au\u00dferdem ist es supereinfach! Wir zeigen Ihnen, wie es geht.[\/vc_column_text][vc_column_text text_larger=“no“ el_class=“article“ woodmart_inline=“no“]Ja, ja! Absinth kann man kochen, und das nicht zu knapp! Im Val-de-Travers, wo er geboren wurde, wird er gerne in eine Senfsauce, einen Apfelkuchen, ein Souffl\u00e9 oder ein Quittengelee gegossen. Hier ist es die sommerliche Frische einer Eissuppe, der die Fee ihren Zauber verleiht.<\/p>\n

Eine Tr\u00e4ne Absinth zu dieser Vorspeise hinzuzuf\u00fcgen, wird den Unterschied ausmachen: So k\u00f6nnen Sie Ihre G\u00e4ste mit einem unbestreitbar einfachen Rezept beeindrucken. Absinth? Aber wie originell, selten und kostbar! So verwandeln Sie ein Gericht, das Sie mit zwei Handgriffen zubereitet haben, in ein Meisterwerk der Kreativit\u00e4t und Originalit\u00e4t. Ihre G\u00e4ste k\u00f6nnen es kaum erwarten, Sie nach dem Rezept zu fragen.[\/vc_column_text]\n\t\t

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F\u00fcr 4 Personen (als Vorspeise) :<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=“1\/2″][vc_single_image image=“8881″ img_size=“full“ woodmart_inline=“no“ parallax_scroll=“no“][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″][vc_column_text text_larger=“no“ el_class=“article“ woodmart_inline=“no“]1 gro\u00dfe Melone
\n15 ml Absinth (siehe unsere Auswahl unten), d. h. ein Essl\u00f6ffel
\nein wenig saure Sahne
\nOptional: Dill und Sternanisbl\u00fcten f\u00fcr die Dekoration.<\/p>\n

– Die Melone in zwei H\u00e4lften schneiden. Das Fruchtfleisch herausl\u00f6sen.<\/p>\n

– Die Melone in W\u00fcrfel schneiden. In die Sch\u00fcssel eines Mixers geben.<\/p>\n

– Den Wermut hinzugeben.<\/p>\n

– Mehrmals mixen, bis eine homogene, schaumige Mischung entsteht.<\/p>\n

– Die geeiste Suppe in Schalen oder Gl\u00e4ser f\u00fcllen.<\/p>\n

– Mit einem Essl\u00f6ffel Cr\u00e8me fra\u00eeche dekorieren. Eventuell einen Anisstern und einen Zweig Dill hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n

– Sofort servieren oder k\u00fchl stellen.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]\t\t\t

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Varianten<\/h3>\t\t\t\t\t\t

Sie k\u00f6nnen kurz vor dem Servieren noch ein paar Minzbl\u00e4tter hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n

Sehr sch\u00f6n sind auch Melonenkugeln, Cherrytomaten und Mozzarella auf Spie\u00dfen, die auf den Rand der Sch\u00fcssel gelegt werden.<\/p>\n

Und wie w\u00e4re es mit ein paar Scheiben Rohschinken? Ein paar Minuten im Ofen knusprig werden lassen und fertig.F\u00fchlen Sie sich frei, auch andere sommerliche Eissuppen mit Wermut zu verfeinern.Ein Gazpacho mit einem Spritzer Absinth? Wunderbar!<\/p>\n<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t

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Unsere Auswahl an Absinthen, die ideal zu dieser Melonen-Eis-Suppe mit Absinth passen<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t[vc_column_text text_larger=“no“ el_class=“article“ woodmart_inline=“no“]Wir empfehlen einen pflanzlichen und blumigen wei\u00dfen Absinth, um die S\u00fc\u00dfe der Melone zu unterstreichen. Vermeiden Sie gr\u00fcnen Absinth, der die Suppe in ein wenig einladendes Braun taucht.<\/p>\n

Z\u00f6gern Sie nicht, mit den Aromen zu spielen, um Ihre Eissuppe zu twisten. Ein Absinth mit Koriander f\u00fcr einen exotischen Touch, ein Absinth mit Minze, um die S\u00fc\u00dfe zu unterstreichen, oder ein pflanzlicher und bitterer Absinth, um Ihrem Rezept K\u00f6rper und Komplexit\u00e4t zu verleihen.[\/vc_column_text]\t\t\t

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\n\t\t\n\t\t\t\"Absinth\t\t<\/a>\n\n\t\t\n\t\t
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Absinth Celle \u00e0 Guilloud 70cl<\/a><\/h3>\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\n\tCHF<\/span> 54.00<\/bdi><\/span><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ein jahrhundertealtes Familienrezept mit sechs bitteren und krautigen Pflanzen f\u00fcr diejenigen, die keine zu s\u00fc\u00dfen Absinthe m\u00f6gen. \u00dcber mehr als 40 Jahre lang schwarzgebrannt, hat er sich seitdem nicht ver\u00e4ndert. Ein \u201eechter\u201c!<\/p>\r\n

Brenner: Absintherie Celle \u00e0 Guilloud, Pierre-Andr\u00e9 Matthey<\/a>
\r\nAlkoholgehalt: 54 Vol.-%
\r\nInhalt: 70cl, 50cl<\/a>, 20cl<\/a>, 10cl<\/a>, 4cl<\/a><\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t<\/span><\/span>In den Warenkorb<\/span><\/a>\t\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\n\t\t\t\"Absinth\t\t<\/a>\n\n\t\t\n\t\t
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Absinth des Po\u00e8tes 70cl<\/a><\/h3>\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\n\tCHF<\/span> 50.00<\/bdi><\/span><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Hier ist einer der s\u00fc\u00dfesten Absinthe in unserer Auswahl. Nach einem Rezept, das 1903 vor der Prohibition entwickelt wurde, wird der Absinth mit Lakritz, Minze und Koriander versetzt, wodurch ein Nektar entsteht, der zwischen pflanzlichen und blumigen Noten ausgewogen ist. Ein sicherer Wert, der mehrfach von den gr\u00f6\u00dften Spezialisten ausgezeichnet wurde.<\/p>\r\n

Brenner: Distillerie du Val-de-Travers, Christophe Racine<\/a>
\r\nAlkoholgehalt: 52 Vol.-%
\r\nInhalt: 70cl, 20cl<\/a>, 10cl<\/a>, 4cl<\/a><\/p>\r\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t

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\n\t\t\n\t\t\t\"Absinth\t\t<\/a>\n\n\t\t\n\t\t
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Absinth Septante7 (77) 75cl<\/a><\/h3>\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\n\tCHF<\/span> 77.00<\/bdi><\/span><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Hier ist mit 77 Vol.-% Alkohol der hochprozentigste Absinth der Schweiz. Aber was f\u00fcr eine S\u00fc\u00dfe! Die Partitur dreht sich um die einzigartigen Aromen des Wermutkrauts aus dem Val-de-Travers.<\/p>\r\n

Brenner: Absinthe Bovet La Valote<\/a>
\r\nAlkoholgehalt: 77 Vol.-%
\r\nInhalt: 75cl, 10cl<\/a><\/p>\r\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t

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\nManche empfehlen, dem Rezept f\u00fcr eine eiskalte Melonensuppe ein wenig Zucker hinzuzuf\u00fcgen. Nicht n\u00f6tig bei diesem unglaublich s\u00fc\u00dfen, mehrfach ausgezeichneten Absinthe, der mit Koriander, Minze und S\u00fc\u00dfholz durchzogen ist.<\/p>\n

Absinthe Septante7 (77)<\/a>
\nDieser Absinthe ist ebenso mild wie stark und hat einen Alkoholgehalt von 77\u00b0, ein Rekord! Oder wenn die Vorspeise auch als Aperitif dient! Keine Angst vor seiner St\u00e4rke, er steht der Subtilit\u00e4t seiner blumigen Aromen, die um den im Val-de-Travers angebauten Absinth herum arrangiert sind, in nichts nach.<\/p>\n

Absinthe Celle \u00e0 Guilloud<\/a>
\nDieser Absinth, der von einem legend\u00e4ren Untergrundk\u00fcnstler des Tals hergestellt wird, ist trocken, pflanzlich und herrlich bitter. Ein reiner Absinth.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text text_larger=“no“ el_class=“chapeau“ woodmart_inline=“no“]Wenn der Sommer uns mit seiner Hitze umgibt und die Marktst\u00e4nde vor Farbenpracht nur so strotzen, tr\u00e4umt<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8875,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[160],"tags":[],"class_list":["post-8868","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-de"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8868","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8868"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8868\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8898,"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8868\/revisions\/8898"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8875"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8868"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8868"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8868"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}