{"id":5844,"date":"2021-04-02T11:46:36","date_gmt":"2021-04-02T09:46:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/der-untergrund-des-absinths-1910-2005\/"},"modified":"2021-05-23T11:32:27","modified_gmt":"2021-05-23T09:32:27","slug":"der-untergrund-des-absinths","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/der-untergrund-des-absinths\/","title":{"rendered":"Der Untergrund des Absinths: 1910-2005"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column]\n\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t
GESCHICHTE<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\t

7. Oktober 1910 um Mitternacht \u2013 Die Gr\u00fcne Fee geht in der Schweiz in den Untergrund<\/h1>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t[vc_single_image image=“3638″ img_size=“full“ parallax_scroll=“no“][vc_column_text text_larger=“no“ el_class=“article“ woodmart_inline=“no“]Wir schreiben das Jahr 1910. Die Gr\u00fcne Fee wurde soeben f\u00fcr illegal erkl\u00e4rt<\/a>. In der ganzen Schweiz wird die Produktion von Absinth eingestellt… In der ganzen Schweiz? Nein. Ein kleiner Bezirk unbeugsamer Brennereien widersetzt sich dem Gesetzgeber.<\/p>\n

Im Kanton Neuenburg im Val-de-Travers beginnt ein beeindruckendes Katz-und-Maus-Spiel mit der Polizei und der Eidgen\u00f6ssischen Alkoholverwaltung. Hunderte von Brennern gehen in den Untergrund und wetteifern in ihrer Kreativit\u00e4t, um die Produktion ihres verbotenen Alkohols fortzusetzen.<\/p>\n

So beginnt die Legende vom illegalen Absinth. Sie wird etwas weniger als ein Jahrhundert andauern und mit pikanten Anekdoten, bunten Pers\u00f6nlichkeiten und abenteuerlichen juristischen Geschichten aufwarten.<\/p>\n

Schon gewusst? Man gesch\u00e4tzt, dass allein im Val-de-Travers w\u00e4hrend der Prohibition j\u00e4hrlich 35.000 Liter Alkohol illegal gebrannt wurden!<\/p><\/blockquote>\n

Alkohol? Er ist \u00fcberall erh\u00e4ltlich, au\u00dfer nat\u00fcrlich bei der Alkoholverwaltung. Beim Discount Denner de Fleurier, legal eingekauft, zahlte man sogar die Monopolgeb\u00fchr von 29 fr pro Liter. Sogar beim B\u00e4cker, wie dem in Travers, der 1970 verhaftet wurde, weil er betr\u00e4chtliche Mengen Alkohol bestellt hatte, um\u2026 seine Rum-Babas herzustellen.<\/p>\n

Selbst die Alembiks mussten versteckt werden. Man versteckte sie hinter Geheimt\u00fcren, Schr\u00e4nken mit doppeltem Boden, in Kellern, wenn man nicht gerade mit Waschmaschinen arbeitete, die ihre Arbeit genauso gut verrichteten.<\/p>\n

Um den starken Geruch von Anis zu \u00fcberlagern, der aus einem \u201eKochtopf\u201c entwich, wurden Mist oder verbrannte Reifen ausgelegt.<\/p>\n

F\u00fcr den Transport r\u00fcstete man Autos mit Doppeltanks aus und entwarf Frauenkorsetts, um Flaschen zu verstecken.<\/p>\n

Als die Eidgen\u00f6ssische Alkoholverwaltung kontrollierte und viele Schwarzbrenner bestrafte, wurden ihre Alembiks zerst\u00f6rt und ihre Absinthproduktion beschlagnahmt.<\/p>\n

\u201eMythos und Wirklichkeit, Legende und Geschichte, Emblem und Objekt, Muse und Hemmstoff, Heldin und Opfer, Engel und D\u00e4mon, beweihr\u00e4uchert und verflucht, auserkoren und verdammt, Balsam und Gift, Heilmittel f\u00fcr gute Frauen und Trank um elf Uhr, Himmel und H\u00f6lle.\u201c<\/em>
\nEric-Andr\u00e9 Klauser, Historiker des Val-de-Travers<\/p><\/blockquote>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text text_larger=“no“]<\/p>\n

Die Figuren des Untergrunds: La Malotte<\/h2>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=“1\/2″][vc_column_text text_larger=“no“ el_class=“article“ woodmart_inline=“no“]Glauben Sie nicht, dass Absinth<\/a> ein M\u00e4nnergesch\u00e4ft ist. Der epischste Brenner aus dem Untergrund war eine Frau. Berthe Zurbuchen (1881-1969), \u201eMalotte\u201c genannt. Sie betrieb ihr Gesch\u00e4ft in den H\u00f6hen des Tals im abgelegenen Dorf Bayards und war die letzte Absinthmacherin, die praktisch nur vom Erl\u00f6s ihres Verkaufs lebte.<\/p>\n

Malotte, Inhaberin des Bistrot des Parcs oberhalb von Saint-Sulpice, brannte 1922 zum ersten Mal nach dem Rezept eines B\u00e4ckers, das sie verfeinerte und verbesserte.<\/p>\n

Ihr Absinth, der anscheinend 58 Vol.-% austitrierte, soll der Beste gewesen sein. So sehr, dass unz\u00e4hlig viele Prominente die K\u00e4mme des Vallon bestiegen, um ihn zu probieren; K\u00fcnstler, Schriftsteller, Vertreter kantonaler und nationaler Beh\u00f6rden und sogar Bundesratsabgeordnete, wie man sich dort oben erz\u00e4hlte. Aber sie teilte ihr Elixier lieber mit Einheimischen \u201ein ihrer K\u00fcche, die bis auf den letzten Platz besetzt war\u201c, berichtete ihr Nachbar, der Schriftsteller Jacques-Andr\u00e9 Steudler (im Courrier du Val-de-Travers, 3. M\u00e4rz 2005). Sie sagte: \u201eAbsinth ist wie Wein. Je \u00e4lter er ist, desto besser.\u201c<\/p>\n

Und sie wusste wovon sie sprach, sie, die zweihundert Liter pro Woche, manchmal mehr, im Keller ihrer Villa brannte, wo ihr Schwiegersohn, Mechaniker und Elektriker, an einem elektrischen Alembik herumbastelte, den er sorgf\u00e4ltig einmauerte. La Malotte kochte immer nachts, um zwei oder drei Uhr morgens: \u201eMan sollte weder auf Fortschritt noch auf g\u00fcnstigen Strom verzichten m\u00fcssen!\u201c.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″][vc_single_image image=“3295″ img_size=“full“ add_caption=“yes“ parallax_scroll=“no“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text text_larger=“no“ el_class=“article“ woodmart_inline=“no“]Trotz der absoluten Illegalit\u00e4t, legte La Malotte gro\u00dfen Wert darauf, ihre Gewerbesteuer zum Brennen von Enzianschnaps abzuf\u00fchren. \u201eIch f\u00fcrchte, sie hat keinen einzigen Liter Enzianschnaps gebrannt\u201c, lacht Steudler.<\/p>\n

Eines Tages kam ein frisch in den Dienst eingetretener, junger Polizist, der von einem Informanten benachrichtigt wurde, in Uniform zu ihr nach Hause. La Malotte, die eine Reihe von Polizisten unter ihren Kunden hatte, fragte ihn:<\/p>\n

– Wie viel m\u00f6chten Sie?
\n– Ich m\u00f6chte nichts… Was k\u00f6nnen Sie mir denn anbieten?
\n– Na ja, Absinth, Bleue, Tiaf, Zwetschgenwasser…<\/p>\n

Er kaufte einen Liter. Zur\u00fcck auf dem Pr\u00e4sidium rief der junge Beamte: \u201eChef, ich habe eine Schwarzbrennerin gefunden! Ich schreibe einen Bericht, wir zeigen sie an!\u201c.<\/p>\n

So landete La Molette vor Gericht. Der Richter fragte sie, ob sie die Flasche kannte.<\/p>\n

– Ja, Herr Vorsitzender.
\n– Sie brennen und handeln also illegal?
\n– Nein, Herr Vorsitzender.
\n– Wie?
\n– Nun, Sie m\u00fcssen nur die Flasche \u00f6ffnen und probieren.<\/p>\n

Dies wurde mitten im Gerichtssaal getan. Wasser. Es war nichts als Wasser in der Flasche!<\/p>\n

Quelle: Gemeinde Val-de-Travers, Bericht Maison de l’Absinthe, 2011<\/a><\/p>\n

Doch in den fr\u00fchen 1960er Jahren ging die Sache weniger glimpflich aus. Neben fast 300 Schwarzbrennern aus dem Tal wurde auch La Malotte durchsucht. \u201eWie Lumpen zerschmetterten die Bundesbeamten den elektrischen Alembik mit Vorschlagh\u00e4mmern, beschlagnahmten alle Absinthvorr\u00e4te von La Malotte\u201c, die sie in einen Steinbruch in der N\u00e4he von M\u00f4tiers kippten. Am Ende einer unwirklichen Gerichtsverhandlung, zu der 30 Schwarzbrenner gemeinsam erschienen, erhielt La Malotte die schwerste Strafe, ein Bu\u00dfgeld von 15.000 Franken. Dies entsprach zu jener Zeit \u201eeinem anst\u00e4ndigen Haus mit Garten und Freiland\u201c. Ein Verm\u00f6gen. Die tapfere Malotte z\u00f6gerte nicht lange, nahm ihren sch\u00f6nsten Stift und schrieb an den Finanzminister:<\/p>\n

Mein liebes Bundesratsmitglied,
\nIch bin ein armes M\u00fctterchen, das in den abgelegenen Bergen wohnt. Seit 1922 zahle ich die Gewerbesteuer zum Brennen von Enzianschnaps. Manchmal habe ich ein wenig Absinth destilliert. Dieser war f\u00fcr meinen Bauernachbarn gedacht. Wenn eine Kuh schlecht kalbt, reiben wir ihre Nieren damit ein, um sie wieder auf die Beine zu bringen. Ich bin Mitte achtzig und m\u00f6chte mich gerne mit Leuten unterhalten. Glauben Sie, dass all diese guten Leute wegen meiner sch\u00f6nen Augen kommen? Das Leben ist hart und jeder versucht, die Wogen zu gl\u00e4tten. Glauben Sie, ich kann von meiner Altersversicherung leben? Ich wurde mit einem Bu\u00dfgeld von 15.000 Franken bestraft. Gibt es so tiefe Haushaltsl\u00f6cher im Bundesbudget? Falls n\u00f6tig, mein liebes Bundesratsmitglied, w\u00fcrde ich mein letztes Hemd geben, und mich f\u00fcr Sie aufopfern.
\n\u201eLa Malotte\u201c, Bertha Zurbuchen-B\u00e4hler aus Petit Bayard.<\/p>\n

Und ihr lieber Nachbar, der seinen Augen nicht trauen konnte, sagte: \u201eIch dachte, die Alkoholbeh\u00f6rde h\u00e4tte alles beschlagnahmt? Oh! Diese \u00dcbelt\u00e4ter! Sie hatten den Liter Essig vergessen!\u201c.<\/p>\n

Vor Gericht geladen, erkl\u00e4rte Malotte, weit davon entfernt, Bu\u00dfe zu tun: \u201eWissen Sie, mein Herr, ich bin 83 Jahre alt und brenne seit 60 Jahren. In meinem Alter \u00e4ndert man seine Gewohnheiten nicht mehr\u201c.<\/p>\n

Nach Berufung beim Bundesgericht wurde die Geldbu\u00dfe herabgesetzt, weil das Gesetz formell vorschrieb, dass das Bu\u00dfgeld h\u00f6chstens 3.000,- Franken betragen d\u00fcrfe,ungeachtet dessen, wie hoch die Produktion in diesem Fall war: Mindestens 18.000 Liter Schwarzgebrannter, nicht weniger.<\/p>\n

Und als der Richter das Urteil verk\u00fcndete, erwiderte La Malotte: \u201eHerr Richter, soll ich das Bu\u00dfgeld sofort bezahlen oder wenn Sie kommen, um Ihre Flasche abzuholen?\u201c.<\/p>\n

Die Strafe machte der Bayardinerin nichts aus. Stattdessen strich sie ihr Haus komplett in absinthgr\u00fcn und bat ihre Kunden von nun an, mit reinem Alkohol zu bezahlen, einen Liter Absinth f\u00fcr einen Liter Alkohol, um den Verdacht der Beh\u00f6rden abzuwenden.<\/p>\n

La Malotte brannte noch im Alter von \u00fcber 80 Jahren in ihrer K\u00fcche, ehe sie 1969 im Alter von 88 Jahren starb. Zwar durfte sie die Entkriminalisierung nicht mehr miterleben, doch hat ihr Absinth sie \u00fcberlebt, denn im Val-de-Travers ist Absinth eine Familienangelegenheit. Duvallon, sein Gro\u00dfneffe, und Sohn der nicht weniger gro\u00dfen Legende des Untergrunds La Marta, ist heute einer der bekanntesten Brenner der Welt. Finden Sie ihre Absinthe in unserem Shop<\/a>.[\/vc_column_text][vc_column_text text_larger=“no“ el_class=“article“ woodmart_inline=“no“]<\/p>\n

Eine \u201elait du Jura\u201c (Jura-Milch), eine \u201etiaffe\u201c (Schneewasser) oder eine \u201eboueuse\u201c (Schlammige)<\/h2>\n

Einen Absinth im Vallon inmitten der Prohibition trinken? Nichts k\u00f6nnte einfacher sein, wie der Schriftsteller Jacques-Andr\u00e9 Steudler dem Courrier du Val-de-Travers (3. M\u00e4rz 2005) sagte: \u201eAbsinth, der seit 1908 laut Verfassung verboten ist, wird auch t\u00e4glich in allen Bistros im Bezirk konsumiert, sowohl von Gendarmen als auch vom Gerichtspr\u00e4sidenten.\u201c<\/p>\n

Um sich einen servieren zu lassen, muss man die regionalen Geheimcodes kennen. Im Bistro bestellt man eine \u201elait du Jura\u201c (Jura-Milch), eine \u201eboueuse\u201c (Schlammige), ein \u201etiaffe\u201c (Schneewasser) oder ein \u201ecou\u00e8tche\u201c (Zwetschgenwasser), das man in einem \u201eOvomaltine\u201c-Werbeglas aus undurchsichtigem Kunststoff genie\u00dft. Weder gesehen noch gekannt, und komisch, wenn die Bar nach Absinth stinkt.<\/p>\n

Auch musste man das Passwort kennen, um ihn direkt von den Brennern zu beziehen. Der ehemalige Schwarzbrenner Willy Bovet kommentierte gegen\u00fcber Liberation: \u201eH\u00e4tten Sie mich am Telefon nach Absinth gefragt, h\u00e4tte ich Ihnen geantwortet, dass ich keinen mache. H\u00e4tten Sie andererseits nach zwei H\u00fchnern und drei Kaninchen gefragt, h\u00e4tte ich Ihnen gesagt, Sie k\u00f6nnten gerne vorbeikommen.\u201c<\/p>\n

Sich verstecken. Insiderphrasen verwenden. Es geh\u00f6rt zum Alltag der Brenner dazu, sich rechtlichen Sanktionen zu entziehen, die mit mehreren tausend Franken sehr teuer werden k\u00f6nnen. Zwischen 1930 und 1938 wurden 182 Absinthschmuggler wegen Versto\u00dfes gegen das Absinthverbot vor Gericht gestellt. Die Eidgen\u00f6ssische Alkoholverwaltung hoffte daher, die Absinthbestrebungen der gro\u00dfen Brennereien im Vallon<\/a> zu d\u00e4mpfen.<\/p>\n

Das klappte jedoch keineswegs.<\/p>\n

Sich \u201eschnappen\u201c zu lassen, war f\u00fcr die Schwarzbrenner ein Beweis von Tapferkeit. Eine Art Visitenkarte.<\/p>\n

In den 1960er Jahren fand ein beispielloses Aufbegehren im Tal statt.<\/p>\n

Jacques-Andr\u00e9 Steudler berichtete: \u201e1960 mussten sich die Bundeskammern mit einem heiklen Thema befassen. Das Wallis, deren Ernten eine nach der anderen durch einen See in Fendant \u00fcberschwemmt worden waren, konnte seine Erzeugnisse immer schwerer verkaufen und wurde Opfer einer Quote. Und worauf wartete die Eidgen\u00f6ssische Alkoholverwaltung noch, um im Val-de-Travers einzugreifen? (\u2026) Auf die Beerdigung! Wir waren stolz darauf, dass der mutige Walliser Roger Bonvin bei der ersten Vakanz in den Bundesrat gew\u00e4hlt wurde, doch die 273 Schwarzbrenner des Val-de-Travers wurden wie Stra\u00dfenr\u00e4uber verfolgt, durchsucht und mit Geldstrafen belegt.\u201c<\/p>\n

Ja. 273 Schwarzbrenner. Allein im Val-de-Travers.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=“1\/2″][vc_single_image image=“3391″ img_size=“full“ parallax_scroll=“no“][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″][vc_column_text text_larger=“no“ css=“.vc_custom_1608299852115{margin-bottom: 15px !important;}“]<\/p>\n

Gehe zu: Teil 4 \/ Entkriminalisierung<\/a><\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text text_larger=“no“ css=“.vc_custom_1608299863834{margin-bottom: 20px !important;}“ el_class=“article“]95 Jahre nach der Prohibition rehabilitieren die Schweizer Bundesbeh\u00f6rden Absinth am 1. M\u00e4rz 2005. Es ist hinzuzuf\u00fcgen, dass auf der anderen Seite der Grenze die Alembiks bereits reaktiviert worden waren und die Schweiz sich von der ausl\u00e4ndischen Konkurrenz nicht \u00fcberholen lassen wollte. Bez\u00fcglich der Schmuggler von Absinth wei\u00df man nicht wirklich, was man von ihnen halten sollte. War illegaler Absinth nicht viel reizvoller als legalisierter? W\u00fcrde er nicht industrialisiert und seiner Seele beraubt werden?[\/vc_column_text]

Weiterlesen<\/a><\/div>[\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_single_image image=“3638″ img_size=“full“ parallax_scroll=“no“][vc_column_text text_larger=“no“ el_class=“article“ woodmart_inline=“no“]Wir schreiben das Jahr 1910. Die Gr\u00fcne Fee wurde soeben f\u00fcr illegal erkl\u00e4rt. In<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3638,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-5844","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5844","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5844"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5844\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6594,"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5844\/revisions\/6594"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3638"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.absinthemarket.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5844"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}