Absinth wird heute wie im 19. Jahrhundert idealerweise vom Absinthbrunnen getrunken. Dieses höchst praktische Accessoire, dessen Formen von der Belle Époque inspiriert sind, trübt die Grüne Fee, so wie sie sein sollte.
1. Füllen Sie das Brunnenreservoir mit frischem Wasser. Geben Sie ein paar Eiswürfel hinein.
2. Stellen Sie ein Absinthglas, das mit „zwei Fingerbreit“ reinem Absinth gefüllt ist, unter jeden Wasserhahn.
3. Drehen Sie das Ventil auf den minimalen Durchfluss. Das Wasser fließt tropfenweise und „überrascht“ den Absinth.
4. Sobald der Absinth die „Fee zum Fliegen gebracht“ hat (wolkige Wirbel entweichen vertikal in Form einer Spirale), drehen Sie den Wasserhahn, bis ein nachhaltigerer Wasserfluss erreicht ist, um den Absinth zu „schlagen“. Der Absinth wird stärker vermischt, seine Trübung verstärkt sich, die Düfte strömen aus.
5. Stoppen Sie den Wasserhahn, wenn die Trübung ideal ist (1 Teil Absinth auf 3 oder 4 Teile Wasser) und genießen Sie.
Absinthbrunnen sind mit 2, 4, 6 oder 8 Wasserhähnen ausgestattet. Das Fassungsvermögen des Wasserreservoirs ist proportional zur Anzahl der Gäste.
Der Brunnen ist nicht nur für eine ideale Verdünnung des Absinths unerlässlich, er verwandelt auch den Aperitif in einen magischen Moment und bringt die Gäste zu einem historischen und geselligen Ritual zusammen, das stets geschätzt wird.