DistAB Absinthe
An: Couvet, Val-de-Travers
Sein Name war Pierre-André Stauffer, aber hier nannten ihn alle „Pierrot“.
Er starb im Jahr 2020 und war einer der legendären ehemaligen Schwarzbrenner des Tals. Er belieferte jahrelang das ganze Tal mit Medikamenten für die Apotheke im Dorf Couvet, ehe er Krankenwagenfahrer wurde. Offiziell. Denn inoffiziell produzierte Pierrot heimlich Bleue.
„Bei meiner Arbeit in der Apotheke habe ich die Pflanzen vorbereitet und an die Schwarzbrennereien geliefert. Und dann sagte ich mir eines Tages, dass es keinen Grund gab, dass sie die einzigen sein sollten, die Geld damit verdienten. Also habe ich mich darauf eingelassen“.
Sein Bleue kam gut an. Es wurde sogar in Bistros in der Region serviert. Natürlich verdeckt, in Ovomaltine-Gläsern, um das trübe Getränk zu verbergen. „Es gab ein Bistro, in dem Stammgäste bei Runden Tischen Absinth serviert bekamen. Ich wusste, dass es mein Bleue war, weil ein Freund ihn geliefert hatte. Aber der Chef hatte keine Ahnung davon. Und da er mich nicht kannte, wollte er ihn mir nie servieren“, lacht der Destillateur.
Als der Absinth legalisiert wurde, gründete er im Hinterzimmer der Apotheke, in der er 47 Jahre lang gearbeitet hatte, seine Brennerei. Wenn auch mit Bedauern: „Mir hat er gefallen, der Untergrund. Ich habe das Verbotene immer bevorzugt.“. Selbst legal hat der 55° sich seinen authentischen Geschmack beibehalten.
Absinthe La 55°
Absinth 55° 70cl
Ein stark anishaltiger Absinth, der typisch für die schwarzgebrannten Bleues ist, die während des Verbots im Vallon getrunken wurden. Sein Rezept hat sich seitdem nicht geändert. Ideal für Gaumen, die etwas über Absinth lernen möchten.
Brenner: DistAB
Alkoholgehalt: 55 Vol.-%
Inhalt: 70cl, 50cl, 20cl, 10cl, 4cl
Absinth 55° 50cl
Ein stark anishaltiger Absinth, der typisch für die schwarzgebrannten Bleues ist, die während des Verbots im Vallon getrunken wurden. Sein Rezept hat sich seitdem nicht geändert. Ideal für Gaumen, die etwas über Absinth lernen möchten.
Brenner: DistAB
Alkoholgehalt: 55 Vol.-%
Inhalt: 70cl, 50cl, 20cl, 10cl, 4cl
Absinth 55° 20cl
Ein stark anishaltiger Absinth, der typisch für die schwarzgebrannten Bleues ist, die während des Verbots im Vallon getrunken wurden. Sein Rezept hat sich seitdem nicht geändert. Ideal für Gaumen, die etwas über Absinth lernen möchten.
Brenner: DistAB
Alkoholgehalt: 55 Vol.-%
Inhalt: 70cl, 50cl, 20cl, 10cl, 4cl
Absinth 55° 10cl
Ein stark anishaltiger Absinth, der typisch für die schwarzgebrannten Bleues ist, die während des Verbots im Vallon getrunken wurden. Sein Rezept hat sich seitdem nicht geändert. Ideal für Gaumen, die etwas über Absinth lernen möchten.
Brenner: DistAB
Alkoholgehalt: 55 Vol.-%
Inhalt: 70cl, 50cl, 20cl, 10cl, 4cl
Absinth 55° 4cl
Ein stark anishaltiger Absinth, der typisch für die schwarzgebrannten Bleues ist, die während des Verbots im Vallon getrunken wurden. Sein Rezept hat sich seitdem nicht geändert. Ideal für Gaumen, die etwas über Absinth lernen möchten.
Brenner: DistAB
Alkoholgehalt: 55 Vol.-%
Inhalt: 70cl, 50cl, 20cl, 10cl, 4cl
La Bleue Authentique du Val-de-Travers
La Bleue Authentique du Val-de-Travers 75cl
Dieser grüne Absinth ist in mehrfacher Hinsicht untypisch. Zunächst einmal sind da die provenzalischen Noten, die mit Römischem Wermut versetzt sind. Dann gibt es auch noch pikante Aromen, getragen von Zitronenmelisse. Zu guter Letzt ist die althergebrachte Mazeration zu erwähnen, die als „Wollstrumpf“-Technik bekannt ist und die die Farbe des Getränks mit seinem zart smaragdgrünen Schimmer hervorhebt.
Brenner: Distillerie du Val-de-Travers und DistAB
Alkoholgehalt: 54 Vol.-%
Inhalt: 75cl, 25cl, 4cl