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Absinthe Tradition 100cl

CHF 79.00
Vous voulez essayer le rituel de la cuillère et du sucre ? Voici l'absinthe qu'il vous faut. Riche en amertume, sèche, avec les jolies notes végétales des plantes de la région. Distillerie : Absinthe Bovet La Valote Teneur en alcool : 65° Contenus disponibles : 100cl, 50cl, 10cl, 4cl
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Les absinthes blanches

L'absinthe blanche est l'absinthe dite "traditionnelle". Transparente, ou claire, elle est obtenue par un lent processus de macération puis de distillation des plantes, empreint d'un savoir-faire rigoureux et ancestral que seul le Val-de-Travers a su préserver, en défiant l'interdiction fédérale de distiller, entre 1910 et 2005.

Culture des plantes, séchage, macération, distillation, coupage, aération : plusieurs jours sont nécessaires à l'élaboration d'une blanche de qualité. Au Val-de-Travers, elle est toujours confectionnée artisanalement, sans adjonction de colorant, de conservateur ou d'arôme artificiel.

La variété des plantes médicinales utilisées par l'artisan définit les saveurs d'une absinthe blanche. Aux quatre plantes de base, indispensables à la distillation d'une absinthe blanche (grande absinthe, petite absinthe, anis vert et fenouil) se marient, selon les recettes, une vingtaine d'autres plantes, toujours médicinales, qui infusent chaque nectar d'arômes uniques. De la rondeur grâce à l'anis, de l'amertume avec la grande absinthe, du floral avec l'hysope, de la douceur avec le fenouil, du zesté avec la mélisse, de la fraîcheur avec la menthe...

Plus la variété de plantes est importante, plus l'absinthe est complexe.

Les absinthes vertes, elles, sont des absinthes blanches soumises à un deuxième procédé de macération, qui peut s'étager sur plusieurs mois. Cette étape va subtilement teinter le distillat, grâce à un alliage de plantes chargées de chlorophylle telles que la petite absinthe, l'ortie, la menthe, l'hysope, la mélisse ou la coriandre.