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Absinthe Septante7 (77) 75cl

CHF 77.00
Avec ses 77° d'alcool, voici l'absinthe qui titre le plus haut de Suisse. Mais quelle douceur ! La partition s'articule autour des saveurs uniques de la grande absinthe du Val-de-Travers. Distillerie : Absinthe Bovet La Valote Teneur en alcool : 77° Contenus disponibles : 75cl, 10cl

Absinthe Ancestrale 70cl

CHF 69.00
Voici une absinthe créée en 1880 par la première distillerie d'absinthe de l'histoire, Pernod à Couvet. Conservée par l'arrière-grand-père du distillateur, qui y travaillait, la voilà ressuscitée 140 ans plus tard. Un cadeau. Distillerie : Absinthe de l'Herboriste, C. & P.A. Virgilio Teneur en alcool : 70° Contenus disponibles : 70cl, 50cl, 35cl, 10cl, 4cl

Absinthe Ancestrale 4cl

CHF 8.00
Voici une absinthe créée en 1880 par la première distillerie d'absinthe de l'histoire, Pernod à Couvet. Conservée par l'arrière-grand-père du distillateur, qui y travaillait, la voilà ressuscitée 140 ans plus tard. Un cadeau. Distillerie : Absinthe de l'Herboriste, C. & P.A. Virgilio Teneur en alcool : 70° Contenus disponibles : 70cl, 50cl, 35cl, 10cl, 4cl

Absinthe L’Originale 4cl

CHF 8.00
Voici l'absinthe idéale de ceux qui cherchent une douceur anisée couplée à une jolie complexité. Sa recette fut élaborée en 1900 par l'aïeul du distillateur qui cultive lui-même plusieurs des plantes distillées. Distillerie : Absinthe La Valote Martin, Philippe Martin Teneur en alcool : 72° Contenus disponibles : 100cl, 50cl, 10cl, 4cl

Absinthe L’Originale 10cl

CHF 19.00
Voici l'absinthe idéale de ceux qui cherchent une douceur anisée couplée à une jolie complexité. Sa recette fut élaborée en 1900 par l'aïeul du distillateur qui cultive lui-même plusieurs des plantes distillées. Distillerie : Absinthe La Valote Martin, Philippe Martin Teneur en alcool : 72° Contenus disponibles : 100cl, 50cl, 10cl, 4cl

Absinthe L’Originale 50cl

CHF 45.00
Voici l'absinthe idéale de ceux qui cherchent une douceur anisée couplée à une jolie complexité. Sa recette fut élaborée en 1900 par l'aïeul du distillateur qui cultive lui-même plusieurs des plantes distillées. Distillerie : Absinthe La Valote Martin, Philippe Martin Teneur en alcool : 72° Contenus disponibles : 100cl, 50cl, 10cl, 4cl

Absinthe Ancestrale 10cl

CHF 22.00
Voici une absinthe créée en 1880 par la première distillerie d'absinthe de l'histoire, Pernod à Couvet. Conservée par l'arrière-grand-père du distillateur, qui y travaillait, la voilà ressuscitée 140 ans plus tard. Un cadeau. Distillerie : Absinthe de l'Herboriste, C. & P.A. Virgilio Teneur en alcool : 70° Contenus disponibles : 70cl, 50cl, 35cl, 10cl, 4cl

Absinthe Ancestrale 35cl

CHF 45.00
Voici une absinthe créée en 1880 par la première distillerie d'absinthe de l'histoire, Pernod à Couvet. Conservée par l'arrière-grand-père du distillateur, qui y travaillait, la voilà ressuscitée 140 ans plus tard. Un cadeau. Distillerie : Absinthe de l'Herboriste, C. & P.A. Virgilio Teneur en alcool : 70° Contenus disponibles : 70cl, 50cl, 35cl, 10cl, 4cl

Absinthe Ancestrale 50cl

CHF 59.00
Voici une absinthe créée en 1880 par la première distillerie d'absinthe de l'histoire, Pernod à Couvet. Conservée par l'arrière-grand-père du distillateur, qui y travaillait, la voilà ressuscitée 140 ans plus tard. Un cadeau. Distillerie : Absinthe de l'Herboriste, C. & P.A. Virgilio Teneur en alcool : 70° Contenus disponibles : 70cl, 50cl, 35cl, 10cl, 4cl

Absinthe Septante7 (77) 10cl

CHF 22.00
Avec ses 77° d'alcool, voici l'absinthe qui titre le plus haut de Suisse. Mais quelle douceur ! La partition s'articule autour des saveurs uniques de la grande absinthe du Val-de-Travers. Distillerie : Absinthe Bovet La Valote Teneur en alcool : 77° Contenus disponibles : 75cl, 10cl
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Les absinthes blanches

L'absinthe blanche est l'absinthe dite "traditionnelle". Transparente, ou claire, elle est obtenue par un lent processus de macération puis de distillation des plantes, empreint d'un savoir-faire rigoureux et ancestral que seul le Val-de-Travers a su préserver, en défiant l'interdiction fédérale de distiller, entre 1910 et 2005.

Culture des plantes, séchage, macération, distillation, coupage, aération : plusieurs jours sont nécessaires à l'élaboration d'une blanche de qualité. Au Val-de-Travers, elle est toujours confectionnée artisanalement, sans adjonction de colorant, de conservateur ou d'arôme artificiel.

La variété des plantes médicinales utilisées par l'artisan définit les saveurs d'une absinthe blanche. Aux quatre plantes de base, indispensables à la distillation d'une absinthe blanche (grande absinthe, petite absinthe, anis vert et fenouil) se marient, selon les recettes, une vingtaine d'autres plantes, toujours médicinales, qui infusent chaque nectar d'arômes uniques. De la rondeur grâce à l'anis, de l'amertume avec la grande absinthe, du floral avec l'hysope, de la douceur avec le fenouil, du zesté avec la mélisse, de la fraîcheur avec la menthe...

Plus la variété de plantes est importante, plus l'absinthe est complexe.

Les absinthes vertes, elles, sont des absinthes blanches soumises à un deuxième procédé de macération, qui peut s'étager sur plusieurs mois. Cette étape va subtilement teinter le distillat, grâce à un alliage de plantes chargées de chlorophylle telles que la petite absinthe, l'ortie, la menthe, l'hysope, la mélisse ou la coriandre.